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作り置きやお弁当に『さつまいもとれんこんのねぎだく中華あえ』

15

2017.10.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID202679

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

甘いおかずが苦手な方必見!

さつまいもとれんこんを使った
中華風のおかずサラダ。

フライパンで焼いて
あとはねぎたっぷりの
中華だれで和えるだけなので
とーっても簡単!

熱々でも冷めても美味しいので
作り置きやお弁当にも最適です♡

★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております(♡´艸`)★

野菜のおかず フライパン 作り置き お弁当 れんこん 中華料理 簡単 さつまいも

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材料(3〜4人分。多い場合は、冷蔵庫で保存しても(日持ち2〜3日)。)
さつまいも 小1本(200g)
れんこん 大1節(200g)
A
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
A
オイスターソース 大さじ2
A
しょうゆ、酢、砂糖、ごま油 各小さじ2
A
しょうがチューブ、にんにくチューブ 各1〜2cm
A
(あれば)刻みねぎ 1〜2本分
片栗粉 大さじ3
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
★さつまいもだけ、れんこんだけで作ってもOKです。 ★れんこんの皮はお好みで♪ ★生のねぎが苦手な方は、熱湯をまわしかけるか、レンジでチンしてから加えてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(または砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. さつまいもは、よく洗い、皮ごと5mm幅の輪切りにする。れんこんは、皮をむき、5mm幅の輪切りにし、さつまいもと共に、サッと水にさらす。
  2. ペーパータオルで1の水気をしっかり拭き取り、ポリ袋に入れる。片栗粉を加え、上下にふって、まんべんなくまぶす。
  3. フライパンにごま油大さじ1を広げ、さつまいもを並べる。蓋をして中火にかけ3分ほど焼いたら裏返し、再度蓋をして、2分ほど焼く。全体に火が通ったら、A

    長ねぎ(みじん切り) 1/2本、オイスターソース 大さじ2、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油 各小さじ2、しょうがチューブ、にんにくチューブ 各1〜2cm、(あれば)刻みねぎ 1〜2本分

    を合わせたボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 同じフライパンに残りのごま油を広げ、れんこんを並べる。蓋をして中火で3分ほど焼き、裏返して再度蓋をし、2分ほど焼く。
  5. 全体に火が通ったら、さつまいもが入ったボウルに加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
  6. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

    熱々も美味しいですが、冷めても美味しいです( ´艸`)
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