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2017.10.23

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID203913

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

鶏むね肉を使った
ご飯もお酒もすすむガッツリメイン。

今回の味付けは
こってり濃厚な”味噌バター”。

冷めても美味しいので
お弁当にもオススメです( ´艸`)

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鶏肉のおかず フライパン たれ 蒸し焼き 味噌バター にんにく チキン マヨネーズ ごはん 鶏肉 生姜 お弁当 ささみ 濃厚 鶏むね肉 ごま油 作り置き 梅雨

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
しょうゆ、砂糖 各小さじ1
A
しょうがチューブ 1〜2cm
B
めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒 各大さじ1
B
砂糖、豆板醤 各小さじ1
B
にんにくチューブ 1〜2cm
片栗粉 大さじ3
ごま油 小さじ2
バター 10g
作り方
Point!
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★最後のバターは、なければ省いても構いません。 ★タレは煮詰まりやすいので、加える際、火を弱めるか一旦止めると失敗がありません。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
  2. ポリ袋に1・A

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、しょうゆ、砂糖 各小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    を入れ、よく揉み込み、そのまま10〜15分ほどおく。
  3. 2に片栗粉を入れ、粉っぽさがなくまるまで、よく揉み込む。
  4. フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  5. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒 各大さじ1、砂糖、豆板醤 各小さじ1、にんにくチューブ 1〜2cm

    をまわし入れる。全体に絡めたら、最後にバターを加え、再度絡めたら、できあがり。
  6. 器に盛って、お召し上がりください♪
  7. 《ポイント》

    ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(もも肉の場合は、下味のマヨネーズと砂糖は不要)

    ★甘めがお好みの方は、B

    めんつゆ(3倍濃縮)、味噌、酒 各大さじ1、砂糖、豆板醤 各小さじ1、にんにくチューブ 1〜2cm

    の砂糖の量を増やしてください。
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