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放置&煮汁不要で旨み凝縮♪『甘辛♡豚肉とかぼちゃの重ね蒸し』

15
重ね煮の
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2017.10.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID204253

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

鍋に材料を重ねたら
あとは蓋をして10分放置で完成!

加える水分は、ほんの少しの
呼び水のみなので、素材の旨みが凝縮!

また、下味をしっかりもみ込んだ豚肉は
冷蔵庫でひと晩置いても柔らかいままなので
作り置きやお弁当にも最適ですよ♡

★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸`)★

重ね煮 梅雨 豚こまぎれ肉 ストウブ ネギ 豚肉 豚バラ薄切り肉 にんにく 和風 かぼちゃ 出汁 かつお お弁当 ココット 彩り 玉ねぎ 作り置き 重ね煮 味醂

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材料(2〜3人分)
豚肉 250g
かぼちゃ 300g
たまねぎ 1/4個
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
和風だしの素 小さじ1
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
1/4cup
作り方
Point!
★和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★鍋は、ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 22cm を使用しました。
  1. 豚肉はA

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、和風だしの素 小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を揉み込む(ポリ袋を使うとラク!)。かぼちゃは、1.5〜2cm角に切る。たまねぎは、薄くスライスする。
  2. 厚手の鍋に、かぼちゃの皮面を下にしていれ、たまねぎ→豚肉(漬け汁ごと)を順に乗せる。水を注ぎいれ、蓋をして中火にかける。そのまま8〜10分煮る。
  3. かぼちゃに火が通ったら、ヘラなどで全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり。時間があれば、このまま冷めるまでおいておくと(15〜30分でもOK)味がよくしみて美味しくなります♪
  4. 器に盛って、お召し上がりください。彩りで、刻みねぎを散らしました♪
  5. 《ポイント》

    ★豚肉は、豚こまぎれ肉でも豚バラ薄切り肉でも、どちらでもOKです。

    ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で300g使用しました。

    ★時間があれば、火を止めたあと、15〜30分、または冷めるまでおいておくと、味がしみて、より美味しくなります。

    ★鍋は、できれば蓋がしっかり閉まるホーロータイプがオススメですが、なければ、普通の鍋でも構いません。その場合、途中で水分がなくなったら、適宜足してあげてください。
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