作りおきやお弁当にも♪『むね肉 de 味噌マヨチーズつくね』
投稿日2017/11/07
更新日2017/11/07
調理時間10分
鶏むね肉を使った ご飯もお酒もすすむ一品。 味付けは、コクうま濃厚な ”味噌マヨチーズ”。 刻んだむね肉は、ふわっふわで 冷めても美味しい♡ また、ミンチ状にすることで 肉肉しさが出てくるので 男性うけもバッチリですよ♪ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A片栗粉大さじ2
- A味噌、酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖各小さじ1
- Aピザ用チーズ30g
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★タネがまとまりにくい場合は、片栗粉を大さじ1プラスしてください。 ★タネは崩れやすいので、焼く前にぎゅっと手で押さえて成型してください。また、焼いている途中は、あまり触らないこと♪ ★焦げやすいので、火加減と焼き時間には十分ご注意ください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、7〜8mm幅にスライスする。さらに細かく刻み、上から包丁で軽く叩く。
- 2
ボウルに1・A 片栗粉大さじ2、味噌、酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、ピザ用チーズ30gを入れ、粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、2を8〜10等分にして、丸めて並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪
- 5
《ポイント》 ★しっかり味ですので、作り置きされない方や、薄味がお好みの方は、調味料やピザ用チーズを気持ち少なめに加えてください。
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質問
作ってみた!
- みちゃママ
2023/06/30 18:03
味が濃くて美味しかった。 シソを入れるとさらに美味しそう。 出来立ても冷めても柔らかい。 しっかり味でお弁当にもいい。 上は食べない 下は食べた
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡