重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』
投稿日2017/11/12
更新日2017/11/12
調理時間15分
フライパンに材料を重ねたら あとは、10分蒸し煮にするだけ。 じっくり蒸された白菜は とろとろで甘く 旨味を吸ったはるさめも 最高に美味しいっ！ また、今回は鶏団子も 最初から重ねて煮ているので スープに旨味エキスがたっぷり♡ 汁までゴクゴクと 飲み干したくなる美味しさです( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 白菜1/8株（250g）
- 緑豆はるさめ30g
- A長ねぎ（みじん切り）10cm
- A酒、片栗粉各大さじ1
- Aしょうゆ、ごま油各小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1.5cup
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1
- B塩少々
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★最後味をみて、足りない方は、塩で調整してください。 ★お子様が食べられる場合は、黒胡椒はなしにするか普通のこしょうに変えてください。 ★鶏団子は、しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しましたが、お鍋でも作れます。
- 1
ボウルに、鶏ひき肉・A 長ねぎ（みじん切り）10cm、酒、片栗粉各大さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。白菜は、手でちぎる。
- 2
フライパンにB 水1.5cup、酒大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素、オイスターソース各小さじ1、塩少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、白菜半量→緑豆はるさめ→残りの白菜の順に重ねる。
- 3
一口サイズに丸めた鶏団子を乗せ、蓋をして中火にかける。そのまま10分ほど蒸し煮にする。
- 4
全体に火が通ったら、粗挽き黒胡椒をふって出来上がり。
- 5
器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- 335278
2021/01/26 18:43
いつも素敵なレシピありがとうございます。 とっても簡単で、とっても美味しい肉団子スープ出来ました。 - こまりこ😃
2020/03/20 05:13
タネさえ作っちゃえば材料重ねて蒸し煮して放置プレイ👍 白菜がじゅんわりトロ～っとして美味しかったです💗肉団子をあらかじめ焼いたり茹でたりしなくて良いのが👍です😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡