作り置きも♪糖質OFF♪『厚揚げ麻婆』
投稿日2017/11/12
更新日2017/11/12
調理時間15分
厚揚げで作っているので お財布にも身体にも優しい一品。 それなのに、食べ応えがあって ご飯もお酒もすすむ！すすむ！ 砂糖不使用で 糖質量も少ない一品ですので ダイエットにも最適のメイン♡ もちろん、日持ちもしますので 作りすぎた時には 冷蔵庫に保存しておくと バタバタした日なんかに大助かりです♪
材料2人分
- 厚揚げ350g
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1
- A水2/3cup
- A甜麺醤大さじ1.5
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B水小さじ2
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
★しょうがは、チューブを使用してもOKです。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。 ★水溶き片栗粉は、入れる前に、もう一度よく混ぜ合わせてから加えて下さい。また、沸騰した中に入れてしまうと固まってしまいますので、必ず弱火にするか火を止めてから加えて下さい。
- 準
・厚揚げは、油抜きし、食べやすい大きさに切っておく。 ・長ねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむき、みじん切りにしておく。 ・A 水2/3cup、甜麺醤大さじ1.5、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2とB 水小さじ2、片栗粉小さじ1は、それぞれ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ひき肉→長ねぎ→しょうがの順に炒める。
- 2
ひき肉の色が変わったら、厚揚げと、合わせておいたA 水2/3cup、甜麺醤大さじ1.5、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回し入れる。
- 3
ひと煮立ちしたら、中火にし、そのまま2〜3分煮る。
- 4
最後に火を弱め(もしくは、一旦止めて)、合わせておいたB 水小さじ2、片栗粉小さじ1を回し入れる。優しく混ぜながら弱火で火を通し、トロミが出たら、出来上がり。
- 5
《ポイント》 ★厚揚げは、絹を使用してもOKです。また、最近は、あまり粗悪な油は使用されていないので、気にならない方は、油抜きの行程は、省いてもOKです。 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や、合挽き肉で代用してもOKです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡