Name: 重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 豆腐
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 150g; 厚揚げ（6cm角） 2枚（250g）; チンゲンサイ 1袋（150g）; （あれば）長ねぎ 1/2本; 水 1cup; オイスターソース、酒 各大さじ1; しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1; しょうが チューブ1〜2cm; 水 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 塩・こしょう 少々; ごま油 適量

2017.11.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 210857

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お鍋に材料を入れたら
あとは、落とし蓋をして
5分ほど煮るだけ♪

作っている間は放置でOKなので
その間に副菜作りや
洗いものができるのが嬉しい。

ちなみに、味付けは
オイスターソースがベースの上海風。

お肉もお豆腐もお野菜もたっぷりですので
旨味も栄養も満点！

その上、お財布にやさしくヘルシーで
満足感もバッチリです( ´艸｀)

材料2人分

	豚バラ薄切り肉	150g
	厚揚げ（6cm角）	2枚（250g）
	チンゲンサイ	1袋（150g）
	（あれば）長ねぎ	1/2本
A	水	1cup
A	オイスターソース、酒	各大さじ1
A	しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素	各小さじ1
A	しょうが	チューブ1〜2cm
B	水	大さじ1
B	片栗粉	大さじ1/2
	塩・こしょう	少々
	ごま油	適量

作り方

Point!

★長ねぎは、なければ省いても構いません。

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

★煮ている途中、面倒でなければ、時々上下を返してあげると◎。

★鍋は、20cmのものを使用しました。

豚肉は、塩・こしょうをする。厚揚げ（6cm角）は、ペーパータオルで軽く抑えてから8等分に切る。チンゲンサイは、長さを4等分に切り、茎の部分は1枚ずつ切り離してから、さらに縦半分に切る。（あれば）長ねぎは、斜めうす切りにする。
鍋にA
水 1cup、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cm
を加え、豚肉・厚揚げ・チンゲンサイの茎の部分・長ねぎを加え、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして、そのまま4〜5分煮る。
全体に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加え、再度落し蓋をして1〜2分煮る。
葉がしんなりしたら、弱火にし、合わせたB
水大さじ1、片栗粉大さじ1/2
を回し入れる。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせながら、中火にし、とろみがついたら、できあがり。
器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。

パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。
《ポイント》

★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理ください。また、ロースやコマでも代用可能です。

★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一度お湯で茹でてから調理ください。

★チンゲンサイは、小松菜などの他の青菜でも代用可能です。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。