えのきでカサ増し♪『白菜とはるさめのオイスターそぼろ煮』
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間15分
フライパンに材料を重ねたら あとは、蓋をして10分蒸し煮にするだけ。 カサ増しに使うはるさめを減らして 代わりにえのきだけを投入することで よりヘルシーになり、また満足感もアップ。 えのきのコリコリ食感と 麺のようなツルツル食感が たまらなく美味しいー！ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 白菜1/4株（400g）
- えのきだけ小1袋（100g）
- 緑豆はるさめ30g
- （あれば）長ねぎ1/2本
- Aオイスターソース大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、酒、ごま油各大さじ1
- A砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK！時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
白菜は手でちぎり、えのきだけは石づきを切り落とす。長ねぎは、斜めうす切りにする。
- 2
フライパンに、白菜の半量を広げ、上に緑豆はるさめを置く。さらに、残りの白菜→えのきだけ→（あれば）長ねぎの順に乗せ、ひき肉をちぎって乗せる(一口サイズの塊になるような感じで)。
- 3
A オイスターソース大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、ごま油各大さじ1、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmをまわしかけ、蓋をして(上からぎゅっと抑えて!)、中火にかける。そのまま10分蒸し煮にする。
- 4
蓋をあけ、塩、こしょうで味をととのえたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。
- 6
《ポイント》 ★豚ひき肉は、豚バラや豚こまでも代用可能です。しかし、こまの場合は、固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。 ★フライパンの蓋は、完全に閉まらなくてもOK!時間がたつとカサが減って、自然に閉まります。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ2・はちみつ(砂糖)小さじ2/3・中華だし少々で代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡