『じゃがいもと生ハムのポテトサラダ〜とろとろ卵のっけ〜』
投稿日2017/12/07
更新日2017/12/07
調理時間15分(粗熱をとる時間を除く)
じゃがいもと生ハムを使った ちょっとリッチなポテトサラダ。 味つけは、マヨネーズ+粉チーズで 濃厚なシーザーサラダ風に。 また、トッピングに、とろとろ卵を乗せるだけで、いつものポテサラが、一気に華やかに大変身♪ ワインにもぴったりな一品です。
材料（2〜3人分）
- じゃがいも2個（300g）
- 生ハム5枚（30g）
- 卵1個
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A粗挽き黒胡椒少々
- Bマヨネーズ、粉チーズ各大さじ2
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 砂糖大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
⚫︎じゃがいもは、粉ふき状態にすることで、味の絡みがよくなります。 ⚫︎マヨネーズは分離を防ぐため、必ず粗熱がとれてから加えてください。
- 準
・じゃがいもは、皮をむいて、一口サイズの乱切りにする。 ・卵は割りほぐし、塩、こしょうを加える。
- 1
鍋に、じゃがいもとたっぷりの水・砂糖を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。
- 2
じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらお湯を捨て、再び火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。 ボウルに入れ、熱いうちにA レモン汁小さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒少々と混ぜ合わせる。
- 3
粗熱が取れたら、手でちぎった生ハム・B マヨネーズ、粉チーズ各大さじ2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油少々(分量外)を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で混ぜながら火を通し、半熟状になったら火を止める。
- 5
器に3を盛り、4を乗せて、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡