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ポイントは塩もみ♪『豚バラと白菜のシャキシャキ♡麻婆風炒め』

10

2017.11.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID214111

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚バラと白菜を使った
ご飯がすすむ”麻婆風”の炒め物。

白菜は、塩もみすることで
カサを減らし
また火の通りがよくなるので
調理時間が大幅カット♪

しかも、味しみがよくなる上
シャキシャキ食感をキープできるので
お腹も大満足間違いなしですよ( ´艸`)

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炒め物 フライパン 白菜 麻婆 豚バラ薄切り肉 中華料理 節約 簡単 時短 ご飯に合う

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
白菜 1/4株(400g)
A
1/2cup
A
オイスターソース 大さじ1
A
味噌、酒、砂糖、片栗粉 各小さじ2
A
しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2
A
にんにく、しょうが チューブ1〜2cm
小さじ1/2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
★お好みで、最後に、刻んだニラを加えても美味しいです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★白菜は、余った時に塩もみしておくと、炒め物やサラダ、スープなどに展開が可能で、とっても便利ですよ♪
  1. 白菜は、手でちぎり、塩で揉んで5〜10分おく。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、水気を絞った白菜を加えて、サッと炒める。
  4. 合わせたA

    水 1/2cup、オイスターソース 大さじ1、味噌、酒、砂糖、片栗粉 各小さじ2、しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2、にんにく、しょうが チューブ1〜2cm

    を回し入れ、サッと炒め合わせたら、できあがり。
  5. 器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
  6. 《ポイント》

    ★豚バラは、ロースやこま肉でも代用可能です。ただし、こま肉は固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。

    ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。
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