ポイントは塩もみ♪『豚バラと白菜のシャキシャキ♡麻婆風炒め』

Name: ポイントは塩もみ♪『豚バラと白菜のシャキシャキ♡麻婆風炒め』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 白菜 1/4株（400g）; 水 1/2cup; オイスターソース 大さじ1; 味噌、酒、砂糖、片栗粉 各小さじ2; しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素 各小さじ1/2; にんにく、しょうが チューブ1〜2cm; 塩 小さじ1/2; ごま油 小さじ1

10分

Ｙｕｕ

材料
作り方
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2017.11.24

分類主菜

調理時間： 10分

ID214111

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚バラと白菜を使った
ご飯がすすむ”麻婆風”の炒め物。

白菜は、塩もみすることで
カサを減らし
また火の通りがよくなるので
調理時間が大幅カット♪

しかも、味しみがよくなる上
シャキシャキ食感をキープできるので
お腹も大満足間違いなしですよ( ´艸｀)

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炒め物フライパン白菜麻婆豚バラ薄切り肉中華料理節約簡単時短ご飯に合う

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材料2人分

	豚バラ薄切り肉	200g
	白菜	1/4株（400g）
A	水	1/2cup
A	オイスターソース	大さじ1
A	味噌、酒、砂糖、片栗粉	各小さじ2
A	しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素	各小さじ1/2
A	にんにく、しょうが	チューブ1〜2cm
	塩	小さじ1/2
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

★お好みで、最後に、刻んだニラを加えても美味しいです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★白菜は、余った時に塩もみしておくと、炒め物やサラダ、スープなどに展開が可能で、とっても便利ですよ♪

白菜は、手でちぎり、塩で揉んで5〜10分おく。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、水気を絞った白菜を加えて、サッと炒める。
合わせたA
水 1/2cup、オイスターソース大さじ1、味噌、酒、砂糖、片栗粉各小さじ2、しょうゆ、豆板醤、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ1〜2cm
を回し入れ、サッと炒め合わせたら、できあがり。
器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
《ポイント》

★豚バラは、ロースやこま肉でも代用可能です。ただし、こま肉は固くなりやすいので、下味に酒としょうがを揉み込んであげてください。

★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。