箸休めにならない箸休め♪胃腸にやさしい『うま辛♡大根キムチ』
投稿日2017/12/02
更新日2017/12/02
調理時間5分(置く時間を除く)
大根を使った 胃腸にやさしい簡単常備菜♪ 大根を塩と砂糖で揉んだら あとは、調味料に漬け込むだけなので とっても簡単！ キムチといっても旨味がたっぷりなので 辛さはあまり感じられず 逆にクセになる美味しさ。 箸休めなのに 箸休めにならない一品です。笑 ポイントは、”焼肉のタレ”。 これで、旨味たっぷりの キムチを再現しました♡ 今うちには常に常備してあるくらいの お気に入りです♪
材料（作りやすい分量）
- 大根300g
- A塩、砂糖ひとつまみ
- B昆布茶、砂糖、酢、ごま油各大さじ1
- B焼肉のタレ小さじ2
- B豆板醤小さじ1
- B塩少々
- Bにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整するか、代用レシピをお試しください。 ★半日〜ひと晩置いた方が、味がよく染みますが、時間がない方は、1時間ほど置いてから食べてもOK！ ★長く漬け込んでも、塩辛くなることはありません♪ ★日持ちは、冷蔵保存で4〜5日です。
- 1
大根は、皮をむき、5mm幅のイチョウ切りにする。
- 2
ボウルに1・A 塩、砂糖ひとつまみを入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分置く。
- 3
2の水気をギュッと絞り、B 昆布茶、砂糖、酢、ごま油各大さじ1、焼肉のタレ小さじ2、豆板醤小さじ1、塩少々、にんにくチューブ1〜2cmを加えて、よく混ぜ合わせる。ぴっちりラップをして、半日〜ひと晩置いたら、できあがり。
- 4
こちら、ポリ袋に入れて、漬け込んでもOKです。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★焼肉のタレは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2で代用可能です。辛いのが苦手な方は、これから一味を抜いてもOK!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡