疲れた胃腸に♪『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉を使った ヘルシー＆さっぱりメイン。 フライパンで焼いて あとはタレを絡めるだけなので とーっても簡単！ 鶏むね肉は下味マジックで 驚くほど柔らかく、冷めても美味しい♪ 今回のタレは、疲れた胃腸に優しく...と思い 梅を入れた甘辛だれに。 これは、ご飯がすすみますよー！ （胃腸が疲れてるのに ご飯がすすむのも困りものですが。笑）
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 青じそ10枚
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- B梅肉ペースト、水各大さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2
- B和風だしの素小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★青じそは、風味を生かすため＆見た目をよくするために、盛り付けてから添えました。こちら、タレと一緒に加えて、鶏むね肉に絡めてもOKです。 ★青じそは、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A しょうゆ、酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
- 3
2に片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにごま油を広げ、3を並べる。
- 5
中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB 梅肉ペースト、水各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を回し入れる。全体に絡めたら、できあがり。(青じそは、タレと一緒に加えてもOK!)
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
- 8
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★梅肉ペーストは、生の梅1個でも代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩少々をプラスしてください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡