焼肉のたれでラクラク♪『ひき肉ともやしのチゲ風おかずスープ』
投稿日2018/01/03
更新日2018/01/03
調理時間10分
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お正月あけに嬉しい 野菜たっぷりの節約系スープ。 今回は、冷えた身体が温まるようにと ピリ辛のチゲ風に。 また、お野菜が高いこの時期は 年中価格が安定している ”白菜キムチ”を使うことで家計も大助かり♪ ちなみにスープは ”焼肉のたれ”を使ってお手軽に。 旨味がたっぷりなので 淡白なもやしも立派なメインになりますよ♡
材料2人分（たっぷり2人分）
- 豚ひき肉150g
- もやし1袋（200g）
- 白菜キムチ100g
- ニラ1/4束
- 卵2個
- A水3cup
- A焼肉のたれ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1/2〜1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。 ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。 ★レシピ通りに作るとたっぷりできあがります。他にもおかずがある場合は、加える野菜の量を減らしてお試しください♪ ★鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、白菜キムチを加えてサッと炒める。
- 4
もやしを加えて再度炒め、しんなりしたらA 水3cup、焼肉のたれ大さじ2、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1/2〜1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加える。
- 5
ひと煮立ちしたら卵を割り入れ、好みの固さになるまで煮る。
- 6
最後にニラを加えて、サッと煮たら出来上がり。
- 7
器に盛り、お好みで、いり白ごまを散らしてお召し上がりください♪
- 8
《ポイント》 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。(コチュジャンの代わりに味噌を加えても♪その場合、砂糖も少し加えると美味しくなります♪)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡