『ライスブロッコリー de シンガポールチキンライス』
投稿日2018/03/20
更新日2018/03/20
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
レンジでできる、お手軽なシンガポールチキンライス♪ 鶏むね肉を使い、ご飯をライスブロッコリーに変えれば、低糖質高タンパクな食事に！ ジムで鍛えている方やダイエット中の方にもオススメです。 また、ライスブロッコリーは、鶏肉の蒸し汁を使うので味がしみしみに♪ ご飯がなくても大満足な一品ですよ！
材料1人分
- ライスブロッコリー1パック（120g）
- 鶏むね肉1/2枚（150g）
- A酒大さじ1
- Aなたね油（またはサラダ油）大さじ1/2
- A砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1/2
- A塩少々
- Aにんにく、しょうが各チューブ1cm
- B長ねぎ（みじん切り）1/4本
- Bしょうゆ、砂糖、酢、ごま油各大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1/2
- Bしょうがチューブ1cm
作り方
ポイント
★鶏もも肉でも作れます。 ★電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍にして加熱してください。 ★4分加熱後、まだ鶏肉がピンク色の場合は、裏返して追加で1〜2分加熱してください。
- 準
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。A 酒大さじ1、なたね油（またはサラダ油）大さじ1/2、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、塩少々、にんにく、しょうが各チューブ1cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10〜20分ほどおく。
- 1
耐熱容器に下準備した鶏むね肉を入れ(汁ごと)、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、そのまま5分ほどおいて蒸らす。
- 2
別の耐熱容器に、ライスブロッコリーと蒸し汁(全量)を入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで約3分加熱する。
- 3
器に3を盛り、食べやすく切った2を乗せる。合わせたB 長ねぎ（みじん切り）1/4本、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油各大さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、しょうがチューブ1cmをかけて、お召し上がりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡