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フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』

10

2018.01.16

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間を除く)

ID230364

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

鶏むね肉ともやしを使った
お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。

鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね
あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。

鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪

また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
もやし 1袋(200g)
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
白だし、鶏ガラスープの素 各小さじ1
B
粗挽き黒胡椒 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
  1. 鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
  2. ポリ袋に1・A

    液体塩こうじ 大さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
  3. フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
  4. 3の上に洗ったもやしを広げて重ねB

    白だし、鶏ガラスープの素 各小さじ1、粗挽き黒胡椒 適量

    をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
  5. 全体に火が通ったら、器に盛り、ポン酢をかけてお召し上がりください♪

    オススメの食べ方は

    ポン酢+柚子胡椒
    ポン酢+しょうが
    ポン酢+一味唐辛子

    または、こってり味がお好みの方は”ごまだれ”で食べてもOKです!
  6. 《ポイント》

    ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

    ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

    ★白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

    ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。
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