Name: フライパンで5分♪『鶏むね肉ともやしの重ね蒸し』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（300g）; もやし 1袋（200g）; 液体塩こうじ 大さじ1; しょうが チューブ1〜2cm; 白だし、鶏ガラスープの素 各小さじ1; 粗挽き黒胡椒 適量; ごま油 大さじ1

2018.01.16

分類主菜

調理時間： 10分（下味をつける時間を除く）

ID 230364

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉ともやしを使った
お財布にも身体にもやさしいヘルシーメイン。

鶏むね肉ともやしをフライパンに重ね
あとは5分ほど蒸し焼きにするだけ。

鶏むね肉は、液体塩こうじで下味をつけることで、驚くほどプルプル柔らか〜♪

また、もやしも、鶏むね肉の上に重ねることで、シャキシャキに仕上がりますよ♡

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚（300g）
	もやし	1袋（200g）
A	液体塩こうじ	大さじ1
A	しょうが	チューブ1〜2cm
B	白だし、鶏ガラスープの素	各小さじ1
B	粗挽き黒胡椒	適量
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

★液体塩こうじがなければ、普通の塩こうじでも代用可能です。また、塩こうじもなければ、塩小さじ1/2・酒大さじ1・砂糖小さじ1で代用可能です。

★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。

★フライパンは26cmのものを使用しました。

鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
ポリ袋に1・A
液体塩こうじ大さじ1、しょうがチューブ1〜2cm
を入れ、よく揉み込む。そのまま30分ほどおく。
フライパンにごま油を敷き、2を広げて並べる。
3の上に洗ったもやしを広げて重ねB
白だし、鶏ガラスープの素各小さじ1、粗挽き黒胡椒適量
をふる。蓋をして中火にかけ、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
全体に火が通ったら、器に盛り、ポン酢をかけてお召し上がりください♪

オススメの食べ方は

ポン酢+柚子胡椒
ポン酢+しょうが
ポン酢+一味唐辛子

または、こってり味がお好みの方は”ごまだれ”で食べてもOKです!
《ポイント》

★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉、豚バラでも代用可能です。

★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

★白だしがない方は、酒+塩少々で代用しても♪

★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。

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