作り置きやお弁当に♪『れんこんとひじきのごまツナサラダ』
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間5分(戻す時間＆酢水にさらす時間を除く)
今が旬の”れんこん”を使った 栄養満点の作り置きサラダ♪ 作り方は、とーっても簡単で れんこんをサッと茹でたら あとは、ひじき・ツナ缶・ マヨネーズ・ごまで和えるだけ。 たったこれだけだけど 旨味とコクがたっぷりで 思わず抱えて食べたくなるほど♪ しかも、不足しがちな 海藻類も一緒に摂れるのが嬉しい。
材料2人分
- れんこん200g
- 乾燥ひじき5g
- ツナ缶1缶（70g）
- Aマヨネーズ、すり白ごま各大さじ1
- A白だし小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 ★白だしは、めんつゆでも代用可能です。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、れんこんを1〜2分茹でて冷水に取る。
- 3
ボウルに、水気を切ったれんこん・乾燥ひじき・ツナ缶(油ごと)・A マヨネーズ、すり白ごま各大さじ1、白だし小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、粗挽き黒胡椒少々を加え、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
