Name: シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 豚ひき肉 150g; もやし 1袋; 酒、片栗粉 各小さじ1; 味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま 各大さじ1; 砂糖 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/4〜1/2; 粗挽き黒胡椒 適量; ごま油 小さじ2

2018.01.22

分類主菜

調理時間： 10分

ID 232669

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

”もやし”を使った
ご飯がすすむガッツリメイン。

使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので
包丁いらずでラクラク♪

しかも、もやしが
シャキシャキ食感に仕上がります。

その秘密は”ごま油”と
”タレを加えるタイミング”。

ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ
タレはひき肉に絡めることで
もやしが素早く炒められ
シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

材料2人分

	豚ひき肉	150g
	もやし	1袋
A	酒、片栗粉	各小さじ1
B	味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま	各大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	豆板醤	小さじ1/4〜1/2
	粗挽き黒胡椒	適量
	ごま油	小さじ2

作り方

Point!

★もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。

★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。

★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

★フライパンは26cmのものを使用しました。

豚ひき肉はA
酒、片栗粉各小さじ1
を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、合わせたB
味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2
を加えて炒める。
全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
器に盛って、お召し上がりください♪
《ポイント》

★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。

★ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。

コメント・感想 Comment

石井晶子さん
2020.07.01 16:50

丁度全ての材料あったので作りました！夏の節約にピッタリ(^ ^)美味しかったです！また作ります！

217066 さん
2020.03.11 16:41

焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか？

Ｙｕｕさん
2020.03.12 06:14:17

焼肉のたれがない場合は、しょうゆ・砂糖・ごま油・豆板醤・にんにくで手作りすることもできます！ただ、市販のものと塩分量が違うので、使うときに調整が必要になってきてしまいます〜（ ; ; ）それでもよければ、焼肉のタレの作り方をお伝えさせていただきます♪

217066 さん
2020.03.11 16:38

焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか？

Mii さん
2019.02.12 17:00

いつもレシピ参考にさせて頂いてます。焼き肉のタレ間違えて甘めを購入してしまったのですが( ´∩⌑･̥̥̥̥̥`) 仕上がり辛口にするにはどうしたらいいですか!?

Ｙｕｕさん
2019.02.12 17:45:03

いつもありがとうございます♪焼肉のタレ、甘口でも美味しくできるのですが、もし辛くしたいようでしたら、豆板醤を多めに加えてください♪また、豆板醤を多くした場合、塩分辛くなる恐れもあるので、焼肉のタレ、または味噌は気持ち少なめがいいかと思いますー！

REI さん
2018.03.27 21:01

肉味噌が美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)すごく好きなお味です💕 私は、レタスにのせて食べたのですが、ご飯にももちろん合うし麺にも合いそう😆

Ｙｕｕさん
2018.03.28 17:35:51

REIさーん♡またまたレシピをお試しいただき、ありがとうございます♪そして、毎回ご丁寧に写真まで...！めちゃくちゃ感激です♡また今回もすごく美味しそうです！！レタスに乗せて食べる！！それ、絶対美味しいですねー( ´艸｀)ヘルシーだし、今度私もやってみます♪肉味噌気に入っていただけて嬉しいです(♡´艸`)

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