シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』

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2018.01.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 232669

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

”もやし”を使った
ご飯がすすむガッツリメイン。

使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので
包丁いらずでラクラク♪

しかも、もやしが
シャキシャキ食感に仕上がります。

その秘密は”ごま油”と
”タレを加えるタイミング”。

ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ
タレはひき肉に絡めることで
もやしが素早く炒められ
シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

    材料2人分
    豚ひき肉 150g
    もやし 1袋
    A
    酒、片栗粉 各小さじ1
    B
    味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま 各大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/4〜1/2
    粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。

    ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。

    ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

    ★フライパンは26cmのものを使用しました。
    1. 豚ひき肉はA

      酒、片栗粉 各小さじ1

      を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
    2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 豚ひき肉の色が変わったら、合わせたB

      味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま 各大さじ1、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1/4〜1/2

      を加えて炒める。
    4. 全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
    5. 粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
    6. 器に盛って、お召し上がりください♪
    7. 《ポイント》

      ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。

      ★ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。
    229 2412
    コメント・感想 Comment
    石井 晶子 さん
    2020.07.01 16:50

    丁度全ての材料あったので作りました!夏の節約にピッタリ(^ ^)美味しかったです!また作ります!

    217066 さん
    2020.03.11 16:41

    焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.03.12 06:14:17

    焼肉のたれがない場合は、しょうゆ・砂糖・ごま油・豆板醤・にんにくで手作りすることもできます!ただ、市販のものと塩分量が違うので、使うときに調整が必要になってきてしまいます〜( ; ; )それでもよければ、焼肉のタレの作り方をお伝えさせていただきます♪

    217066 さん
    2020.03.11 16:38

    焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか?

    Mii さん
    2019.02.12 17:00

    いつもレシピ参考にさせて頂いてます。焼き肉のタレ間違えて甘めを購入してしまったのですが( ´∩⌑・̥̥̥̥̥`) 仕上がり辛口にするにはどうしたらいいですか!?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.12 17:45:03

    いつもありがとうございます♪焼肉のタレ、甘口でも美味しくできるのですが、もし辛くしたいようでしたら、豆板醤を多めに加えてください♪また、豆板醤を多くした場合、塩分辛くなる恐れもあるので、焼肉のタレ、または味噌は気持ち少なめがいいかと思いますー!

    REI さん
    2018.03.27 21:01

    肉味噌が美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)すごく好きなお味です💕 私は、レタスにのせて食べたのですが、ご飯にももちろん合うし麺にも合いそう😆

    Yuu
    Yuu さん
    2018.03.28 17:35:51

    REIさーん♡またまたレシピをお試しいただき、ありがとうございます♪そして、毎回ご丁寧に写真まで...!めちゃくちゃ感激です♡また今回もすごく美味しそうです!!レタスに乗せて食べる!!それ、絶対美味しいですねー( ´艸`)ヘルシーだし、今度私もやってみます♪肉味噌気に入っていただけて嬉しいです(♡´艸`)

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