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シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』

主菜

シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
  • 投稿日2018/01/22

  • 調理時間10

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”もやし”を使った ご飯がすすむガッツリメイン。 使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので 包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしが シャキシャキ食感に仕上がります。 その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。 ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ タレはひき肉に絡めることで もやしが素早く炒められ シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡

材料2人分

  • 豚ひき肉
    150g
  • もやし
    1袋
  • A
    酒、片栗粉
    各小さじ1
  • B
    味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま
    各大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1/4〜1/2
  • 粗挽き黒胡椒
    適量
  • ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

★もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。 ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

  • 1

    豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。

    工程写真
  • 3

    豚ひき肉の色が変わったら、合わせたB 味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。

    工程写真
  • 4

    全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)

    工程写真
  • 5

    粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。

    工程写真
  • 6

    器に盛って、お召し上がりください♪

    工程写真
  • 7

    《ポイント》 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。 ★ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。

レシピID

232669

「もやし」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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