味がしみしみ♪『豚大根とこんにゃくのどて焼き風♡味噌煮込み』

25

2018.02.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID 240769

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚肉・大根・こんにゃくを使った
ほっこり煮物♡

作り方は、とーっても簡単で
フライパンで具材を炒めたら
あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。

ちょっと調理時間は長めですが
ほとんどがコトコト煮ている時間なので
とーってもお手軽!

味付けは、どて焼き風の
こってり味噌味。

しかも、大根に味がしみしみで
とろっとろ〜♪

ご飯がモリモリすすみますよー!

    材料

    (3〜4人分)
    豚バラ薄切り肉 200g
    こんにゃく 1枚(300g)
    大根 1/4本(250g)
    A
    1.5cup
    A
    味噌 大さじ2
    A
    しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ★電子レンジ500wの方は、3分40秒。

    ★電子レンジ700wの方は、2分30秒。

    ★しっかりめの味付けです。

    ★具材使い切りでレシピを出したので、いつもより多めに仕上がりますが、作り置きも可能です♪

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎる。大根は皮をむき、1cm幅のイチョウ切りにする。
    2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、こんにゃくを1〜2分茹でてザルに取る。
    3. 耐熱容器に、大根を重ならないように並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
    4. フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。
    5. こんにゃくから、キュッキュッという音がしだしたら、豚肉を加えてさらに炒める。
    6. 豚肉の色が8割がた変わったら、大根を加えてサッと炒める。
    7. 全体に豚肉の脂がまわったらA

      水 1.5cup、味噌 大さじ2、しょうゆ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を加える。沸騰したら中火で15分ほど煮る。
    8. 最後に火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめたら出来上がり。
    9. 器に盛り、お好みで、刻みねぎや一味唐辛子をふって、お召し上がりください♪
    10. 《ポイント》

      ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってから調理してください♪

      ★こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦下ゆですると味がよく染み込みます。

      ★余裕があれば、煮込みの時に、時々上下を返してあげるとGOOD!

      ★味噌は、赤味噌を使えば、もっと本格的になります♪(私は普通のお味噌を使いました)

      ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。
    224 5002

    コメント・感想 Comment

    ruru さん
    2021.04.29 20:26

    こんにゃくはなかったのですが、厚揚げがあったので入れて作ってみました! 大根にも味シミシミ(⁎˃ᴗ˂⁎) とっても美味しかったです!

    ayamama さん
    2021.02.23 11:01

    牛すじでもできますか?

    paya さん
    2019.08.24 18:53

    最初味薄いかなー?と思ったけど一度冷めて食べるともう、お米何杯でもいけます!美味しかったです♡

    えみゅー さん
    2019.03.11 22:17

    倍量の場合は調味料1.5ですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.12 06:10:14

    はい、倍量の場合は1.5倍で問題ないかと思います♪

    Cesvm61 さん
    2019.01.21 19:08

    今日の夜作らさせていただきました! 酒飲みの旦那も美味しいと高評価でした◡̈♥︎

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.23 07:23:30

    Cesvm61さん♡初めまして♪こちら、お試しいただき、ありがとうございますm(_ _)m旦那さまも喜んでくださったようで、私もとってもうれししいです^^♪お酒にもぴったりですよね♡笑 また、お酒に合うレシピもたくさん考えますね♪

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