まろやかほっこり♪『コクうま♡豆乳味噌キムチスープ』
投稿日2018/02/15
更新日2018/02/15
調理時間10分
寒い季節に嬉しい まろやかなほっこりスープ。 以前にもキムチを使ったスープを ご紹介させていただいたのですが 中には辛いのが苦手な方もいらっしゃるかなーと思い 今日は、キムチスープはキムチスープでも 豆乳を加えてマイルドにした やさしい味のスープ( ´艸｀) こちら、キムチ・豆乳・味噌・ごまという 旨味と風味がたっぷりの具材を使うことで ま・さ・か・のだしいらず♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- もやし1/2袋（100g）
- えのきだけ1袋
- 白菜キムチ100g
- A水250cc
- A酒大さじ1
- B豆乳（または牛乳）250cc
- B味噌大さじ1
- Bコチュジャン小さじ2
- Bすり白ごま大さじ1〜
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★具材多めのおかずスープです♪他にもおかずがたくさんある場合は、加える食材の量を減らしてください♪ ★コチュジャンはあったほうが美味しいですが、なければ（または辛いのが苦手）省いても構いません。その分味噌で調整してください（大さじ1/2以下が目安） ★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。 ★鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。えのきだけは石づきをとってほぐす。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が8割がた変わったら、白菜キムチ→えのきだけ→もやしの順に加え、その都度よく炒める。
- 4
A 水250cc、酒大さじ1を加えて1〜2分煮る。
- 5
B 豆乳（または牛乳）250cc、味噌大さじ1、コチュジャン小さじ2、すり白ごま大さじ1〜を加え、味噌を溶きながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。
- 6
器に盛り、ごま油適量(分量外)をまわしかけて、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★具材は色々とアレンジが可能です。えのきだけは省いたり好きなきのこに変えたり。玉ねぎやにんじんを加えたり♪豆腐を加えるとさらにボリュームアップ! ★もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。
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質問
作ってみた!
- n
2021/03/25 17:13
豆腐・えのき・もやし・ひき肉で！！最高すぎる！！！ - n
2021/01/30 10:26
豆腐入りで！！リピです！最高すぎる！ - n
2020/11/26 15:07
もやしなしで！！めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！次は豆腐も入れてみます！ - Haru mama
2019/12/12 16:54
あと我が家は濃い味が好きなので鶏ガラとオイソ少し足してます！ - Haru mama
2019/12/12 16:53
ずっとコメントせずにすみません、これ実はずっと前から我が家の殿堂入りレシピです。私たちがあまりにも美味しい美味しい食べるので、息子も気になっているみたいです。まだ小さいので分けてあげられないのが可哀想ですが、おっきくなってらぎゅうにゅうからいすーぷのむ！って意気込んでます（笑）
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡