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まろやかほっこり♪『コクうま♡豆乳味噌キムチスープ』

10

2018.02.15

分類汁物

調理時間: 10分

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】ラクに楽しくなるレシピ

寒い季節に嬉しい
まろやかなほっこりスープ。

以前にもキムチを使ったスープを
ご紹介させていただいたのですが
中には辛いのが苦手な方もいらっしゃるかなーと思い

今日は、キムチスープはキムチスープでも
豆乳を加えてマイルドにした
やさしい味のスープ( ´艸`)

こちら、キムチ・豆乳・味噌・ごまという
旨味と風味がたっぷりの具材を使うことで
ま・さ・か・のだしいらず♪

ごま油 ごま きのこ 豚肉 節約 時短 にんじん 胡椒 出汁 もやし アレンジ 豆腐 白菜 玉ねぎ おかず ボリューム コチュジャン 簡単 スープ おかずスープ 豆乳 キムチ 牛乳

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 150g
もやし 1/2袋(100g)
えのきだけ 1袋
白菜キムチ 100g
A
250cc
A
大さじ1
B
豆乳(または牛乳) 250cc
B
味噌 大さじ1
B
コチュジャン 小さじ2
B
すり白ごま 大さじ1〜
塩・こしょう 少々
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
★具材多めのおかずスープです♪他にもおかずがたくさんある場合は、加える食材の量を減らしてください♪ ★コチュジャンはあったほうが美味しいですが、なければ(または辛いのが苦手)省いても構いません。その分味噌で調整してください(大さじ1/2以下が目安) ★白菜キムチは、フードレーベルさんの牛角キムチを使用しました。 ★鍋は22cmのものを使用しました。
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。えのきだけは石づきをとってほぐす。
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  3. 豚肉の色が8割がた変わったら、白菜キムチ→えのきだけ→もやしの順に加え、その都度よく炒める。
  4. A

    水 250cc、酒 大さじ1

    を加えて1〜2分煮る。
  5. B

    豆乳(または牛乳) 250cc、味噌 大さじ1、コチュジャン 小さじ2、すり白ごま 大さじ1〜

    を加え、味噌を溶きながら混ぜ合わせ、沸騰直前で火を止めて出来上がり。
  6. 器に盛り、ごま油適量(分量外)をまわしかけて、お召し上がりください♪
  7. 《ポイント》

    ★具材は色々とアレンジが可能です。えのきだけは省いたり好きなきのこに変えたり。玉ねぎやにんじんを加えたり♪豆腐を加えるとさらにボリュームアップ!

    ★もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。
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