えのきだけと三つ葉を使った 超簡単スピードレシピ! 野菜高騰が続く中 緑の野菜といえば”豆苗”が大人気ですが 実は、三つ葉も使えるお野菜なんです♪ えのきだけと三つ葉をザルに重ねて 熱湯をまわしかけ ポン酢+柚子胡椒+かつお節で和えるだけ。 たったこれだけで 見た目もすごく地味ですが 抱えて食べたいほどの美味しさ!! おつまみにも最適ですよー♪
★三つ葉は豆苗でも代用可能です。(青臭さが気になる方は、湯かけではなく茹でてください) ★柚子胡椒が苦手な方は、省いてOKです。 ★お湯は電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸騰させてください。
えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。三つ葉は3〜4cm長さのザク切りにする。
ザルに三つ葉→えのきだけの順に重ね、熱湯1ℓをまわしかける。
2の水気を切ってボウルに入れ、A ポン酢じょうゆ大さじ2〜3、柚子胡椒小さじ1/4、かつお節1袋(3g)を加えてよく混ぜ合わせたら、出来上がり。
器に盛って、お召し上がりください♪
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡