煮るだけ5分♪『豚バラ豆腐の中華風とろみ煮』
投稿日2018/02/15
更新日2018/02/15
調理時間10分
お豆腐を使ったヘルシー＆ポカポカおかず。 フライパンで具材を炒めたら あとは煮汁と豆腐を入れて 3〜5分煮るだけ。 豆腐は水切り不要ですし 10分もあれば完成するので バタバタ忙しい日に最適です。 また、とろみをつける前の段階まで作っておき、食べる時にとろみをつけてあげれば 事前に作っておくことも可能です♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 長ねぎ1/2本
- しいたけ3枚
- A水1cup
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★しいたけは、お好きなきのこで代用可能です♪ ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石づきをとってスライスする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、長ねぎとしいたけを加えてさらに炒める。
- 4
長ねぎがしんなりしたら、木綿豆腐とA 水1cup、めんつゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ2、オイスターソース小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加え、3〜5分ほど煮る。
- 5
弱火にし、合わせたB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れる。ヘラでやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の方は、食べやすく切ってから調理してください。 ★豚バラの方が旨味が強いですが、ロースやこま肉でも代用可能です。 ★少し崩れやすくなりますが、絹ごし豆腐で作っても♪
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質問
作ってみた!
- n
2021/03/16 15:06
干し椎茸で！！味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ - Artist田村 りか
2018/02/19 18:04
春雨も入れてかさましアレンジしました。味付けサイコーでした。美味しかった。ありがとうございました。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡