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    鶏団子と白菜の生姜とろみスープ【#節約#ヘルシー#スープ】

    • 投稿日2018/02/18

    • 更新日2018/02/18

    • 調理時間15

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    2840

    生姜入りのポカポカおかずスープ! お鍋で白菜をサッと炒め、あとは煮汁と鶏団子を加えて、10分ほどコトコト煮るだけ。 たったこれだけだけど、白菜はとろとろ〜 スープには旨味がたっぷりで、思わずゴクゴク飲み干すほど♪ ちなみに、こちら、ボリューム満点のおかずスープになりますので、何かと手軽に済ませたい休日のランチや夜ごはんなどに、ご活用くださいね♪

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • 白菜
      250g
    • しめじ
      1/2袋
    • A
      長ねぎ(みじん切り)
      5cm
    • A
      酒、マヨネーズ、片栗粉
      各大さじ1
    • A
      少々
    • B
      3cup
    • B
      酒、鶏ガラスープの素
      各大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • B
      しょうが
      チューブ2〜3cm
    • C
      大さじ1
    • C
      片栗粉
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★鶏団子は、マヨネーズを加えた方が柔らかく、そしてジューシーになりますが、苦手な方は省いてもOKです。または、溶き卵1/2個を加えても♪ ★時間があれば、煮る時間を10分から20分にすると、白菜がもっととろとろになって美味しくなります(その場合は10分過ぎたあたりから弱火にしてください) ★鍋は、22cmのものを使用しました。

    • 1

      白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm幅のそぎ切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。

      工程写真
    • 2

      ボウルに鶏ひき肉・A 長ねぎ(みじん切り)5cm、酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、一口サイズに丸める。

      工程写真
    • 3

      鍋にごま油を中火で熱し、白菜の芯を炒める。芯が透き通ってきたら、白菜の葉としめじを加え、サッと炒める。

      工程写真
    • 4

      白菜の葉がしんなりしたらB 水3cup、酒、鶏ガラスープの素各大さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを注ぎ、2を加える。ひと煮たちしたら蓋をし、10分ほど煮て、塩・こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    • 5

      弱火にし、合わせたC 水大さじ1、片栗粉小さじ2を回し入れる。ヘラでやさしくかき混ぜながら中火にし、とろみがついたら出来上がり。

      工程写真
    • 6

      器に盛り、お好みで、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★しめじは、省いたり、他のお好きなきのこで代用しても♪ ★鶏団子は、手に水をつけると丸めやすいです。また、丸めるの面倒な方は、スプーンですくって、直接スープに落としても♪

    レシピID

    244751

    質問

    作ってみた!

    • 284935
      284935

      2020/07/20 20:39

      簡単で美味しかったです。でももうちょっと団子が硬めの方が好きです😅
    • m_33
      m_33

      2019/09/20 12:23

      作ろうと思ったのですが、長ネギだけが切れてました💦長ネギ無しでも大丈夫ですか😱?

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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