今が旬のレンコンと お安い豆苗を使ったおかずサラダを ご紹介させて頂きます! 作り方は、とーっても簡単! 豚肉とレンコンを フライパンでサッと炒めたら あとは豆苗と合わせて マヨネーズ+ポン酢で和えるだけ。 レンコンと豆苗のシャキシャキ食感が たまらなく美味しい〜っ。
★豆苗の青臭さが苦手な方は、一旦茹でてから和えても♪その場合、全体量が減るので、調味料の量も調整してください。 ★鶏ガラスープの素は省いても構いません。 ★メインが豆腐や厚揚げの時のサイドメニューに。または、丼ものや麺類の時のサイドメニューにするとバランスがいいですよ◎ ★フライパンは22cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水にさらす。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分する。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とレンコンを炒める。
豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをふる。
ボウルに3・豆苗・A マヨネーズ、ポン酢じょうゆ、すり白ごま各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
器に盛って、お召し上がりください♪
《ポイント》 ★豆苗は水菜などでも代用可能です。
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡