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    副菜

    豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】

    • 投稿日2018/02/20

    • 更新日2018/02/20

    • 調理時間10

    今が旬のレンコンと お安い豆苗を使ったおかずサラダを ご紹介させて頂きます! 作り方は、とーっても簡単! 豚肉とレンコンを フライパンでサッと炒めたら あとは豆苗と合わせて マヨネーズ+ポン酢で和えるだけ。 レンコンと豆苗のシャキシャキ食感が たまらなく美味しい〜っ。

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      100g
    • レンコン
      100g
    • 豆苗
      1袋(100g)
    • A
      マヨネーズ、ポン酢じょうゆ、すり白ごま
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★豆苗の青臭さが苦手な方は、一旦茹でてから和えても♪その場合、全体量が減るので、調味料の量も調整してください。 ★鶏ガラスープの素は省いても構いません。 ★メインが豆腐や厚揚げの時のサイドメニューに。または、丼ものや麺類の時のサイドメニューにするとバランスがいいですよ◎ ★フライパンは22cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。

    • 1

      豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水にさらす。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分する。

      豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とレンコンを炒める。

      豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】の工程2
    • 3

      豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをふる。

      豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】の工程3
    • 4

      ボウルに3・豆苗・A マヨネーズ、ポン酢じょうゆ、すり白ごま各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。

      豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】の工程4
    • 5

      器に盛って、お召し上がりください♪

      豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】の工程5
    • 6

      《ポイント》 ★豆苗は水菜などでも代用可能です。

    レシピID

    245624

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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