10分放置♪鶏肉とレンコンの甘辛蒸し【#作り置き#お弁当】
投稿日2018/02/21
更新日2018/02/21
調理時間20分
週の中日ということで 作り置きのストックも少なくなってきた... という方にオススメなのがこちらのレシピ♪ 多めに作っておけば 作り置きやお弁当に展開できるスグレモノ！ 作り方は、とーっても簡単で 鶏肉とレンコンをサッと炒めたら あとは甘辛だれを絡めて10分蒸し焼きにするだけ。 ちょっと調理時間は長めですが この放置している間に副菜や汁物を作れば 20分で夕飯の完成です( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- レンコン1節（200g）
- A酒、しょうゆ各小さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- B豆板醤小さじ1/2〜1
- A和風だしの素小さじ1
- バター10g
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★和風だしの素は、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★最後のバターは、必要ない方は省いても♪ ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切る。レンコンは、皮をむいて一口サイズの乱切り(気持ち小さめ)にし、水にさらす。
- 2
ポリ袋に鶏肉・A 酒、しょうゆ各小さじ1、和風だしの素小さじ1を入れ、よく揉み込む。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、水気を切ったレンコンを加えてサッと炒める。
- 4
全体に油がまわったらB しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1を加えてザッと混ぜ、蓋をして弱めの中火にする。時々混ぜ合わせながら10分ほど蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、バターを加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
【ポイント】 ★甘めの味付けです♪お好みで砂糖の量を調整されてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。(減らした分は味噌としょうゆで調整してください♪目安は、豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱です。)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡