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    副菜

    ごまマヨ de こく旨♪『レンコンと豆苗の春雨サラダ』

    • 投稿日2018/02/24

    • 更新日2018/02/24

    • 調理時間10

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    豆苗とレンコンを使った コクうまな春雨サラダ! 作り方は、とーっても簡単で 春雨→レンコン→豆苗の順にサッと茹でて あとはごまマヨで和えるだけ♪ たったこれだけだけど 春雨はツルツル、レンコンはシャキシャキで まさにクセになる美味しさ!! ポイントは、茹でたあとの下味♪ 春雨や根菜類は どうしても味がしみにくいのですが 熱いうちに下味をつけておけば 時間がたっても味ボケしませんよ♪

    材料4人分

    • 豆苗
      1袋(100g)
    • レンコン
      1/4節(50g)
    • 緑豆はるさめ
      40g
    • ロースハム
      2〜3枚
    • A
      しょうゆ、酢、砂糖
      各小さじ2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      マヨネーズ
      大さじ3
    • B
      すり白ごま
      大さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    ★豆苗は、なければ省いても構いません。またはきゅうりや水菜などの青菜でも代用可能です。 ★ロースハムは、カニカマでも代用可能です。 ★マヨネーズは分離しやすいので、必ず粗熱が取れてから加えてください。 ★味がたりなければ、塩・こしょうを加えて調整してください。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。 ★和食にも洋食にも合います♪特にメインのボリュームが少ない時に♪

    • 1

      豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。レンコンは、薄い半月切りにし水にさらす。ロースハムは、半分に切り、さらに5mm幅にスライスする。

      工程写真
    • 2

      鍋にお湯を沸騰させ、緑豆はるさめを入れて2〜3分(袋の表示通り)茹でる。

      工程写真
    • 3

      緑豆はるさめを取り出し、続いてレンコンを加えて1分茹でる。

      工程写真
    • 4

      豆苗を加えて(レンコンはそのまま)さらに1分茹で、ザルに取る。

      工程写真
    • 5

      ボウルに水気を切った豆苗・レンコン・緑豆はるさめ・A しょうゆ、酢、砂糖各小さじ2、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      粗熱が取れたら、 ロースハム・B マヨネーズ大さじ3、すり白ごま大さじ1〜2を加え、再度よく混ぜ合わせたら出来上がり。

      工程写真
    • 7

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    247428

    質問

    作ってみた!

    • キトリ
      キトリ

      2021/05/23 13:22

      ハムが無かったので、ツナで作りました。豆苗の緑がキレイで美味しかったです。

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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