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    副菜

    『菜の花とササミの中華風おひたし』【#作り置き#お弁当】

    • 投稿日2018/03/04

    • 更新日2018/03/04

    • 調理時間10(浸けおく時間を除く)

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    458

    菜の花を使った、簡単おひたし♪ 今回は漬け汁にオイスターソースを加えて、ちょっぴり中華風に。 これが、めちゃくちゃ美味しい!旨味もたっぷり♡ 菜の花1束ペロリですよー!

    材料2人分

    • 菜の花
      1束
    • 鶏ささ身
      2本
    • A
      大さじ1/2
    • A
      少々
    • B
      1/4cup
    • B
      しょうゆ、ごま油、オイスターソース
      各大さじ1/2
    • B
      しょうがの絞り汁
      1片分
    • かつお節
      1袋(3g)

    作り方

    ポイント

    ★冷水につけておくことで、菜の花がシャッキリし、旨味も増します。   ★しょうがの絞り汁は、チューブでも代用可能です。 ★ボウルよりバットに広げた方が、少ない漬け汁でも全体に満遍なく行き渡ります。 ★電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、ふり洗いをする(時間があれば、根元を2mmほど切り、冷水に10分ほどつけておく)。葉を摘み、茎と分けておく。

      工程写真
    • 2

      鶏ささ身は耐熱ボウルに入れA 酒大さじ1/2、塩少々を揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。一旦取り出して1分蒸らし上下を返す。再度ラップをし、1分加熱する。粗熱が取れたら、手で裂いておく。

      工程写真
    • 3

      鍋にお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を入れる。菜の花の茎の部分を入れ、1分〜1分30秒加熱し、ザルにあげる。

      工程写真
    • 4

      続いて菜の花の葉の部分を入れ、40秒〜1分加熱し、ザルにあげる。

      工程写真
    • 5

      バットにB 水1/4cup、しょうゆ、ごま油、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがの絞り汁1片分を合わせ、2・水気を絞った菜の花を浸す。そのまま20分以上置く。

      工程写真
    • 6

      食べる直前にかつお節を入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

      工程写真
    • 7

      《ポイント》 ★鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。 ★鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。

    レシピID

    250701

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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