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とろみづけ不要♪『豆腐とえのきのとろとろかき玉スープ』

10
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2018.03.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID251148

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

お鍋でえのきだけを蒸し焼きにして
あとは煮汁と豆腐を加えて3分ほど煮
最後に、溶き卵を回し入れたら出来上がり♪

ポイントは、えのきだけの蒸し焼き。

こうすることで、旨味が凝縮され
えのきだけ独特のとろみがでるので
水溶き片栗粉なしでも
トロトロのスープが完成しますよ〜。

スープ きのこ ヘルシー 蒸し焼き 節約 時短 とろみ かき玉 生姜 胡椒 豆腐 えのきだけ 簡単 ごま油 スープ

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材料2人分
木綿豆腐 1/2丁(150g)
えのきだけ 小1袋(100g)
2個
A
450cc
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
塩・こしょう 少々
ごま油 適量
作り方
Point!
★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ★えのきだけを加えることで自然にとろみはつきますが、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても♪ ★やさしい味です♪ ★鍋は20cmのものを使用しました。
  1. 木綿豆腐は、食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。
  2. 鍋にえのきだけと酒大さじ1・塩少々(共に分量外)を入れ、ザッと混ぜる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。
  3. えのきだけがしんなりしたらA

    水 450cc、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    と木綿豆腐を加え、蓋をして3〜5分ほど煮る。
  4. 木綿豆腐が温まったら火を強め、溶いた卵を2〜3回に分けて回し入れる。
  5. 卵が好みの固さになったら塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら出来上がり。
  6. 器に盛って、お召し上がりください♪
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