むね肉がしっとり柔らか〜♡『オニオンソースの油淋鶏』

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2018.03.09

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間を除く)

ID 253182

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

玉ねぎオイルに漬け込む
「鶏むね肉」レシピ♡

作り方は、もちろん簡単で
むね肉に片栗粉をまぶし
フライパンで蒸し焼きに♪

そこに、余った漬けダレで作った
甘酸っぱ~いオニオンソースをかけて頂きます。

このソースがむね肉に絡んで
これまた美味しい!!

玉ねぎオイルに漬け込んだむね肉も
もちろん、しっとり柔らかですよ〜♪

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    玉ねぎ 小1個
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    しょうゆ、酢 各大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    なたね油(またはサラダ油) 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★鶏むね肉についた、すりおろし玉ねぎは、極力キレイに取り除いて下さい。焦げ付きの原因になります。

    ★【A】のごま油は、なたね油でも代用可能です。

    ★酸味が苦手な方(甘めが好きな方)は、【B】の砂糖の量を増やしてお試しください。
    1. ・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺しておく。

      ・玉ねぎは、皮をむき、すりおろしておく。
    2. ポリ袋に、鶏肉・A

      玉ねぎ 小1個、ごま油 大さじ1、塩、こしょう 少々

      を入れ、よく揉み込む。そのまま空気を抜いて口を閉じ10分ほどおく。(時間があれば30分ほど)
    3. 鶏肉についた玉ねぎをこそげ取り、片栗粉を満遍なくまぶす。
    4. 耐熱容器に、残った漬けだれとB

      しょうゆ、酢 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を加え、ザッと混ぜ合わせる。電子レンジ600wで約1〜2分加熱する。(ラップなし)
    5. フライパンになたね油(またはサラダ油)を中火で熱し、2の皮面を下にしておく。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
    6. 再度裏返し、火を止めて5分蒸らす。
    7. 鶏肉を好みの大きさに切って器に盛り、3をかけたら出来上がり。
    8. 【ポイント】

      ★鶏もも肉でも作れます。

      ★玉ねぎの辛さが苦手な方は、新玉ねぎを使用がオススメです。また、新玉ねぎがない場合は、スライスした玉ねぎを水に晒し、ミキサーなどで撹拌すると◎。

      ★レンジ加熱で玉ねぎの辛さが抜けない場合は、小鍋に入れ、蓋をして弱火で加熱してください。
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