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    主菜

    冷めても美味しい♪『ふわふわ鶏つくねのごま照り焼き』

    • 投稿日2018/03/15

    • 更新日2018/03/15

    • 調理時間15

    作り置きやお弁当に最適な ふわふわつくね♡ 使う食材は”鶏ひき肉”×”えのきだけ”。 えのきだけを加えることで 玉ねぎをみじん切りにする労力が減り タネは驚くほどふわふわに。 しかも、きのこの旨味も加わるので 一石二鳥どころか一石三鳥にも♪ また、今回絡めたタレは いつもの甘辛だれに ごまと生姜をプラスしてコクをアップさせています♪

    材料2〜3人分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • えのきだけ
      小1袋(100g)
    • A
      酒、マヨネーズ、片栗粉
      各大さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • B
      しょうゆ、みりん、すり白ごま
      各大さじ1.5
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • なたね油(またはサラダ油)
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ★えのきだけは、玉ねぎなどで代用しても♪ ★えのきだけは、キッチンバサミで切ってもOKです。 ★タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。 ★甘めがお好きな方は、砂糖を増やしてもOKです。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪

    • 1

      えのきだけは石づきを取り、細かく刻む。

      工程写真
    • 2

      ボウルに鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げる。2を8〜10等分し、丸めたものからフライパンに並べていく。

      工程写真
    • 4

      中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、みりん、すり白ごま各大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れる。全体に絡めたら出来上がり。

      工程写真
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    255851

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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