Name: 冷めても美味しい♪『ふわふわ鶏つくねのごま照り焼き』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 鶏つくね
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; えのきだけ 小1袋（100g）; 酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1; 塩 小さじ1/2; しょうゆ、みりん、すり白ごま 各大さじ1.5; 砂糖 小さじ2; しょうが チューブ1〜2cm; なたね油（またはサラダ油） 小さじ2

2018.03.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 255851

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

作り置きやお弁当に最適な
ふわふわつくね♡

使う食材は”鶏ひき肉”×”えのきだけ”。

えのきだけを加えることで
玉ねぎをみじん切りにする労力が減り
タネは驚くほどふわふわに。

しかも、きのこの旨味も加わるので
一石二鳥どころか一石三鳥にも♪

また、今回絡めたタレは
いつもの甘辛だれに
ごまと生姜をプラスしてコクをアップさせています♪

材料(2〜3人分)

	鶏ひき肉	300g
	えのきだけ	小1袋（100g）
A	酒、マヨネーズ、片栗粉	各大さじ1
A	塩	小さじ1/2
B	しょうゆ、みりん、すり白ごま	各大さじ1.5
B	砂糖	小さじ2
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	なたね油（またはサラダ油）	小さじ2

作り方

Point!

★えのきだけは、玉ねぎなどで代用しても♪

★えのきだけは、キッチンバサミで切ってもOKです。

★タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

★甘めがお好きな方は、砂糖を増やしてもOKです。

★フライパンは26cmのものを使用しました。

★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪

えのきだけは石づきを取り、細かく刻む。
ボウルに鶏ひき肉・1・A
酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/2
を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げる。2を8〜10等分し、丸めたものからフライパンに並べていく。
中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB
しょうゆ、みりん、すり白ごま各大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうがチューブ1〜2cm
を回し入れる。全体に絡めたら出来上がり。
器に盛って、お召し上がりください♪

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