冷めても美味しい♪『ふわふわ鶏つくねのごま照り焼き』

15

2018.03.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 255851

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

作り置きやお弁当に最適な
ふわふわつくね♡

使う食材は”鶏ひき肉”×”えのきだけ”。

えのきだけを加えることで
玉ねぎをみじん切りにする労力が減り
タネは驚くほどふわふわに。

しかも、きのこの旨味も加わるので
一石二鳥どころか一石三鳥にも♪

また、今回絡めたタレは
いつもの甘辛だれに
ごまと生姜をプラスしてコクをアップさせています♪

    材料(2〜3人分)
    鶏ひき肉 300g
    えのきだけ 小1袋(100g)
    A
    酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1
    A
    小さじ1/2
    B
    しょうゆ、みりん、すり白ごま 各大さじ1.5
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    しょうが チューブ1〜2cm
    なたね油(またはサラダ油) 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★えのきだけは、玉ねぎなどで代用しても♪

    ★えのきだけは、キッチンバサミで切ってもOKです。

    ★タレは煮詰まりやすいので、必ず弱火にするか火を止めてから加えてください。

    ★甘めがお好きな方は、砂糖を増やしてもOKです。

    ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です♪
    1. えのきだけは石づきを取り、細かく刻む。
    2. ボウルに鶏ひき肉・1・A

      酒、マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
    3. フライパンになたね油(またはサラダ油)を広げる。2を8〜10等分し、丸めたものからフライパンに並べていく。
    4. 中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
    5. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

      しょうゆ、みりん、すり白ごま 各大さじ1.5、砂糖 小さじ2、しょうが チューブ1〜2cm

      を回し入れる。全体に絡めたら出来上がり。
    6. 器に盛って、お召し上がりください♪
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