冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢＋砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 青じそ（せん切り）5〜10枚
- A液体塩こうじ大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bポン酢じょうゆ大さじ2
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★片栗粉をまぶすのは、バットではなくポリ袋の中でもOK！ ★青じそは、刻みねぎでも代用可能です。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は皮をとりフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 3
2に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を回し入れる。全体に絡んだら火を止め、青じそ（せん切り）を加えたら出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、マヨネーズをかけても、美味しいです( ´艸`)
- 7
【ポイント】 ★鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます♪ ★酸味が苦手な方は、砂糖の量を調整してください。 ★出来立てよりも、少し時間をおいた方が、味が落ち着いて美味しくなります。
258743
質問
作ってみた!
- 337700
2021/04/14 16:25
固形の(液体ではない)塩麹で代用できますか？ - 246221
2020/07/11 18:00
工程2のじゃがいもはどこからでて来てどこで使うんですか。
こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「大葉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡