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    主菜

    冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】

    • 投稿日2018/03/21

    • 更新日2018/03/21

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    ヘルシーな鶏むね肉を使った さっぱりメイン♪ 作り方は、とーっても簡単で 鶏むね肉に下味をつけてフライパンで焼き あとはポン酢+砂糖を絡めるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほどしっとり柔らか〜。 もちろん冷めても美味しく 殺菌作用のある青じそ入りですので 作り置きやお弁当に最適!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 青じそ(せん切り)
      5〜10枚
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • B
      ポン酢じょうゆ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★片栗粉をまぶすのは、バットではなくポリ袋の中でもOK! ★青じそは、刻みねぎでも代用可能です。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏むね肉は皮をとりフォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにする。

      冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】の工程1
    • 2

      ポリ袋に1・A 液体塩こうじ大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

    • 3

      2に片栗粉を薄くまぶす。

      冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】の工程3
    • 4

      フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

      冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】の工程4
    • 5

      ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB ポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1を回し入れる。全体に絡んだら火を止め、青じそ(せん切り)を加えたら出来上がり。

      冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】の工程5
    • 6

      器に盛って、お召し上がりください♪ お好みで、マヨネーズをかけても、美味しいです( ´艸`)

      冷めても美味しい♪『むね肉のしそポン照り焼き』【#作り置き】の工程6
    • 7

      【ポイント】 ★鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます♪ ★酸味が苦手な方は、砂糖の量を調整してください。 ★出来立てよりも、少し時間をおいた方が、味が落ち着いて美味しくなります。

    レシピID

    258743

    質問

    作ってみた!

    • 337700
      337700

      2021/04/14 16:25

      固形の(液体ではない)塩麹で代用できますか?
    • 246221
      246221

      2020/07/11 18:00

      工程2のじゃがいもはどこからでて来てどこで使うんですか。

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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