やみつき♪『豚こまと豆苗のうまだれサラダ』【#作り置き】
投稿日2018/04/03
更新日2018/04/03
調理時間10分
豚こまをサッとお湯で茹でたら あとは豆苗と合わせてタレで和えるだけ♪ たったこれだけだけど ボウルごと抱えて食べたくなる美味しさ♡ また、レモン汁が入っているので あと味さっぱりで、これから暑くなる季節に最適！ こってりしたメインにもぴったりですね＾＾♪ そして、もう一つ嬉しいのが 豚こまが、驚くほどしっとり柔らかに仕上がるというところ♪
材料（2〜3人分）
- 豚こまぎれ肉200g
- 豆苗1袋（100g）
- Aいり白ごま大さじ1〜2
- A白だし、レモン汁、ごま油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
★豆苗は、水菜でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、包丁で叩く＆片栗粉をまぶすことで、柔らかく仕上がります。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。
- 1
豚肉は包丁で数回軽く叩く。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
- 2
ポリ袋に豚肉と片栗粉大さじ1(分量外)を入れ、上下にふって全体にまぶす。
- 3
鍋にたっぷりの水を入れ強火にかける。沸騰したら酒大さじ1(分量外)を入れて弱火にし、2を入れてしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出して、余分な水気を切る。
- 4
ボウルに3・豆苗・A いり白ごま大さじ1〜2、白だし、レモン汁、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。最後に、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
【ポイント】 ★豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉の量は、多すぎる場合は減らしても♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡