汁まで飲み干したい♡『たけのことふわふわ鶏団子の中華春雨煮』
投稿日2018/04/06
更新日2018/04/06
調理時間15分
今が旬のたけのこを使った中華風の煮物。 ふわふわの鶏団子入りで、ボリュームアップ！男性も大満足の一品です。 また、具材に春雨も入っているので、ツルツル食感も楽しめますよ〜♩
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- たけのこ（水煮）100g
- にんじん1/3本（50g）
- 緑豆はるさめ20g
- A卵1/2個
- A片栗粉大さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- Aにんにく、しょうがチューブ1〜2cm
- B水2cup
- B酒大さじ1
- B創味シャンタン、オイスターソース各小さじ1
- Bしょうゆ、ごま油各小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★鶏ひき肉に、卵を加える！（ふわふわ食感に仕上がります。） ★春雨は、最後に入れる！（春雨は、水分を吸ってしまうので、具材を煮た後に入れる。） ★ゴマ油は、最後に入れる！（風味を生かすため。） ★創味シャンタンは、鶏ガラスープの素小さじ2でも代用可能です。
- 準
・鶏ひき肉は、A 卵1/2個、片栗粉大さじ1/2、塩、こしょう少々、にんにく、しょうがチューブ1〜2cmと共にボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。(タネは緩めです) ・たけのこ（水煮）は3〜4cm長さの薄切りにしておく。 ・にんじんは皮をむき、1cm×3cmの短冊切りにしておく。 ・緑豆はるさめは、お湯で戻し、食べやすい長さに切っておく。
- 1
鍋にB 水2cup、酒大さじ1、創味シャンタン、オイスターソース各小さじ1、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて中火にかける。
- 2
沸騰したら、たけのこと人参を入れ、蓋をして3分煮る。
- 3
蓋を開け、鶏団子のタネをスプーンですくって煮汁に落とす。再び蓋をし、5分煮る。
- 4
再び蓋を開け、春雨を入れる。最後に、塩・こしょうで味をととのえ、ごま油を回し入れたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡