豚こまとブロッコリーのオイスター炒め【#作り置き#お弁当】

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2018.04.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 273645

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

フライパンで豚こまを炒めて一旦取り出し
同じフライパンで
ブロッコリーを蒸し焼きに。

ブロッコリーが柔らかくなったら
しいたけ・豚肉を加えて炒め合わせ
オイスター・しょうゆ・みりん・
砂糖・鶏ガラで味付けするだけ♪

調味料の配合も覚えやすく
また全て小さじで計量ができるので
洗い物も減ってラクラク!

しっかりコクうま甘辛味で
ご飯もお酒もすすむ一品です♪

    材料2人分
    豚こまぎれ肉 200g
    ブロッコリー 150g
    しいたけ 2枚
    A
    しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1
    B
    オイスターソース、しょうゆ、みりん 各小さじ1.5
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    ごま油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1弱・はちみつ(砂糖)小さじ1/3弱・中華だし少々で代用可能です。

    ★合わせ調味料は、洗い物を少なくするために、全部小さじで統一していますが、小さじ1.5が測りにくい方は、大さじ1/2で測っても♪また、【B】は下から順番に加えると小さじ1本で計量が可能です♪

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. 豚肉はA

      しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ1

      を揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは石づきをとり、4等分に切る。
    2. フライパンにごま油を中火で熱し、1の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、一旦お皿に取り出す。
    3. 同じフライパンに1のブロッコリーを入れ、水大さじ1(分量外)をふり、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。ブロッコリーに火が通ったら、しいたけを加えてサッと炒める。
    4. 2の豚肉を戻し入れ、合わせたB

      オイスターソース、しょうゆ、みりん 各小さじ1.5、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2

      を回し入れる。全体にからめるように炒め合わせる。
    5. 器に盛って、お召し上がりください♪

      写真は、いり白ごまをふっています!
    6. 【ポイント】

      ★豚こまぎれ肉は、豚バラや豚ロースの薄切り肉で代用可能です。

      ★しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。またきのこが苦手でしたら、豚肉とブロッコリーだけで作っても♪

      ★ブロッコリーは、柔らかい方がお好きな方は、一旦茹でてから炒め合わせると◎。(蒸し焼きでは、若干歯ごたえが残ります)
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