豚肉ともやしのごまポン酢和え【#作り置き#湯かけ#お弁当】

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2018.04.26

分類主菜

調理時間: 5分

ID 277539

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚肉をサッとお湯でしゃぶしゃぶし
もやしとにんじんは、熱湯を回しかけます。

あとは、ボウルに入れて
めんつゆ+ポン酢+
ごま油+しょうがと和えるだけ♪

たったこれだけだけど
お野菜はシャキシャキ
味はしみしみ。

そして旨味はたっぷり♡

思わず、ボウルごと
抱えて食べたくなる一品です。

    材料(メインとして食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。)
    豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    もやし 1袋
    にんじん(千切り) 1/3本(50g)
    万能ねぎ(3〜4cm長さに切る) 3本
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま 各大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    作り方
    Point!
    ★出来立ても美味しいですが、しばらく置くと味がよく染みて、さらに美味しくなります。

    ★お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、鍋でお湯を沸かすか、豚肉を茹でた鍋で一緒に茹でてください。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

    ★ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん(ポン酢)のことです。

    ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
    1. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、酒大さじ1・水1cup(共に分量外)を入れ弱火にする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を2〜3枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出し、水気をしっかり切る。
    2. ザルにもやし→にんじん(千切り)の順に重ね、熱湯1ℓをまわしかける。
    3. ボウルに1・2・万能ねぎ(3〜4cm長さに切る)・A

      めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢じょうゆ、いり白ごま 各大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を入れ、よく混ぜ合わせる。
    4. 【ポイント】

      ★豚肉は豚バラ薄切り肉を使用しましたが、ロースなどを使用してもOKです。

      ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。

      ★にんじんや万能ねぎは彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

      ★豚肉は、80度ぐらいのお湯(グラグラ沸騰しない程度)で茹でると、柔らかく仕上がります。

      ★必ず具材が熱いうちに、タレと合わせてください。
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