カリカリ♡きゅうりの香味漬け【#作り置き#お弁当#やみつき】
投稿日2018/05/02
更新日2018/05/02
調理時間5分(塩もみ＆漬け込み時間を除く)
きゅうりを塩もみし あとは、青じそとしょうがと共に めんつゆ＋ごま油＋酢＋砂糖で作った 漬けだれに漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど 味はしみしみ、食感はカリカリ。 また、青じそとしょうが入りなので さっぱり食べれ、暑い季節に最適です。 ちなみに、こちら 作り置きが可能ですので 一度作っておくと本当に便利！！ ゴールデンウィークは飲むぞー！という方のおつまみにも最適ですよ♡
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- 青じそ(千切り)10枚
- しょうが(千切り)1片
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ4
- Aごま油、いり白ごま各大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
★酸味が苦手な方は、酢を減らすか砂糖を増やして調整してください。 ★余裕があれば、漬け込んでいる時に、時々揉んであげると◎。 ★いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。
- 1
きゅうりは斜め薄切りにし、塩小さじ1/2(分量外)で揉んで5分ほどおく。
- 2
ポリ袋に水気を絞った1・青じそ(千切り)・しょうが(千切り)・A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4、ごま油、いり白ごま各大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、1時間ほどおく。
- 3
【ポイント】 ★青じそは、あった方が風味がアップして美味しいですが、なければ省いても♪ ★しょうがは、生の方が風味がアップしますが、なければチューブでも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡