揚げない鶏唐となすの甘酢ごまだれ【#作り置き#オイル蒸し】
投稿日2018/05/23
更新日2018/05/23
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
なすをフライパンでオイル蒸しにし 鶏肉は、下味をつけて フライパンで揚げ焼きに。 あとは、ごま入りの 甘酢だれを絡めたら出来上がり♪ たったこれだけだけど 味がしみしみでめちゃめちゃ美味しいー！ しかも、作りたても美味しいけれど 冷めてもからも、味がしみしみになって より美味しい♡ 唐揚げ×なすレシピなんて 油ギドギドのイメージですが これなら、使う油はたったの大さじ5♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす2本(160g)
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ、酢、砂糖各大さじ1
- いり白ごま大さじ1〜
- 片栗粉大さじ3〜4
作り方
ポイント
★片栗粉は、半分を薄力粉にしてもOKです。 ★作り置き向きのしっかり味です。薄味の方は【b】の調味料を半量にしてお試しください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切ってA しょうゆ、酒各大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、そのまま10〜20分ほどおく。なすは一口サイズの乱切りにする。
- 2
フライパンになすを入れ、ごま油大さじ1(分量外)を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、B しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1を合わせたボウルに加えて混ぜる。
- 3
鶏肉は、新しいポリ袋に片栗粉と共に入れ、上下にふって満遍なくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3（分量外）を広げて鶏肉を並べる。中火にかけ3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も3分揚げ焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら、いり白ごまと共に2のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- 412984
2023/12/05 21:20
簡単で美味しかったです - １／アラ還の手習い
2023/10/05 07:49
鶏肩小肉で作りました🤗 玉ねぎ足しました…人参も入れたかったなぁ😊 とっても美味しかった😋 また作りま〜す🥳 - 900169
2023/09/11 20:58
子供から美味しいの連発を頂きました！ 我が家の定番に加わりました！ - ゆずまる
2023/07/22 21:53
さっぱりとした味付けなので、夏のこの時期にとても食べやすかったです♡ また作ります(ㅅ´ ˘ `) - らぎなぎ
2023/07/11 21:02
大人には茄子が好評でこどもにはお肉が好評でした！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡