むね肉deスタミナ照りつくね【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/06/10
更新日2018/06/10
調理時間15分
むね肉を刻んでつくね状にし 特製スタミナだれを絡めました。 簡単に説明すると やみつき塩だれをベースに つくねの定番である甘辛味をプラス。 これが、なんだかやめられない味になってしまい あっという間に完売！！ ご飯にも合うし、お酒もすすむし つくねといえば卵絡める！って方にもオススメ。 本当にオールマイティー♪ むね肉とは思えないほど柔らかく そしてがっつり系に仕上がるんで、ぜひ！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A片栗粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Bみりん大さじ2
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- B塩少々
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎お好みで下味ににんにくを入れても◎。 ⚫︎少し甘めに仕上がるので、苦手な方は、みりんの量を減らしてください♪ ⚫︎しっかりめの味付けですので、薄味の方は、鶏ガラを減らすか、合わせダレの塩を省いてください。 ⚫︎溶き卵を絡めても食べても美味しいです♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏肉は皮を取り、包丁で粗く刻む。(1cm幅にスライスして、さらに小さめの角切りにするイメージです!)
- 2
ボウルに1・A 片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう少々を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を広げ、6〜7等分して丸めた2を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
余分な油を拭き取り、合わせたB みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々を回し入れて絡める。照りが出たら、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。 溶き卵を絡めて食べても美味しいです!
- 6
【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎マヨネーズは、焼くと味はしなくなります。(マヨネーズ苦手な方も大丈夫だと思います!) ⚫︎お好みで、青じそを加えても美味しい!
301500
質問
作ってみた!
- ゆみっち
2023/06/16 06:08
とても美味しく主人にまた作って欲しいとお願いされました💓 マヨネーズに七味を入れたものをソースとしてかけて食べても美味しかったです😊💓またリピします♪
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「作り置き」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡