きゅうりのパリパリ南蛮漬け【#作り置き #塩もみ不要】
投稿日2018/06/15
更新日2018/06/15
調理時間3分(置く時間を除く)
きゅうりを切って しょうがや輪切り唐辛子入りの 甘酢だれに漬け込みました。 切って揉んであとは置いておくだけ！ 塩もみ不要でできるため とっても楽チン！！ 切ったら、どんどんポリ袋に入れるだけなので 大量消費にもオススメです♪ きゅうりのパリパリ食感に 甘酢だれの酸味と しょうがの風味が合わさって あと味さっぱり！！ 3分もあれば作業は完成するのでぜひ！！
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん、砂糖、酢各大さじ1
- Bしょうが(千切り)1片
- B輪切り唐辛子小さじ1〜
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎しょうがは、生の方が風味がいいのでオススメですが、なければチューブでも♪ ⚫︎輪切り唐辛子は、普通の唐辛子をお使いの場合、1本を目安とし、種は取り除いて下さい。また、辛いのが苦手な方は省いても♪ ⚫︎合わせ調味料が熱いうちに、きゅうりを漬け込んでください。粗熱が取れたら冷蔵庫へ！ ⚫︎ごま油は風味を生かすため、レンジ加熱はしません。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
きゅうりはヘタを取り、斜め薄切りにする。A しょうゆ大さじ2、みりん、砂糖、酢各大さじ1は耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで約1分加熱する(ラップなし)。
- 2
ポリ袋に、きゅうり・A・B しょうが(千切り)1片、輪切り唐辛子小さじ1〜、ごま油大さじ1を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、半日〜ひと晩おく。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡