きゅうりと炙り油揚げのごま酢あえ【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/06/17
更新日2018/06/17
調理時間5分(置く時間を除く)
塩もみしたきゅうりと 軽くトースターで焼いた油揚げを ごまたっぷりの甘酢で和えました。 この”焼く”というのがポイントで カリッとした香ばしさが いいアクセントになるんです♡ また、焼くことで油揚げが 旨味をたっぷり吸い込み お口の中でじゅわ〜っと広がります！ これが、淡白なきゅうりと めちゃめちゃ相性抜群！！ 瞬時に胃袋に消えること間違いなしです♪
材料（1〜2人分）
- きゅうり1本(100g)
- 油揚げ(正方形のもの)1枚
- Aめんつゆ(3倍濃縮)、いり白ごま各小さじ2
- A酢、ごま油各小さじ1
- A砂糖ふたつまみぐらい
作り方
ポイント
⚫︎トースターがない方は、フライパンで両面焼いてもOKです。 ⚫︎油揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししても。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
きゅうりは斜め薄切りにし、塩少々で揉んで5分おく。油揚げ(正方形のもの)は、ペーパータオルで軽く油を抑え、トースターで両面を軽く焼いて短冊切りにする。
- 2
ボウルに、水気を絞ったきゅうり・油揚げ・A めんつゆ(3倍濃縮)、いり白ごま各小さじ2、酢、ごま油各小さじ1、砂糖ふたつまみぐらいを加え、混ぜ合わせる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡