鶏肉となすとピーマンのにんにくごま味噌炒め【#作り置き】
投稿日2018/06/20
更新日2018/06/20
調理時間15分
鶏肉・なす・ピーマンを使った ご飯に絶対あうおかずです！！ いつもの味噌炒めに すりゴマとにんにくを たっぷりいれてみました♪ なんてことないレシピなのですが 鶏肉に下味をつけて片栗粉をまぶすひと手間で ご飯に合うしっかりおかずに仕上がります。 また、すりごまを入れることで 香ばしさがプラスされてタレもよく絡み おまけに水分もおさえられるので お弁当にもめっちゃ使えます！！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす2〜3個(160〜200g)
- ピーマン1〜2個(70〜100g)
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- Aすり白ごま大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにくチューブ2〜3cm
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎合わせだれは煮詰まりやすいので、必ず火を弱めてから加えてください。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切り、塩こしょう少々(分量外)を揉み込む。なすはヘタを取って乱切りにし、ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。
- 2
ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れ、上下にふってまぶす。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し2を炒める。全体に色が変わったらなすを加えてさらに炒める。
- 4
なすがしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。全体に火が通ったら弱火にし、合わせたA 味噌、酒、みりん各大さじ2、すり白ごま大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくチューブ2〜3cmを回し入れ、全体に絡める。
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質問
作ってみた!
- 896396
2023/04/12 20:57
ニンニクを切らしていたのでショウガで作りましたが、とっても美味しかったです。子どもにも好評でした！ - 337700
2022/03/19 18:06
お弁当男子です。これ系のレシピ結構あるけど美味しくてビックリした。定番にします。美味しすぎて写真撮り忘れてました。 - しゅんちゃんのパパ
2020/10/03 22:17
夕飯のおかずとして作りました。初めて作ったけど、うまくいきました。合わせダレの味噌は、赤だしを使いました。コクが出ておいしいです。おススメ！ ピーマンは食感が残るよう、さっと10秒くらい？の火のとおすくらいが丁度いいです。 - Chinami Sudou
2019/11/13 17:31
美味しい～です
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡