主菜
かち割りきゅうりと豚こまの中華ごま和え【#包丁不要】
10分
- エネルギー325kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質23.8g
- たんぱく質20.5g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
炒めた豚こまに、オイスターソースベースの中華だれを絡め、叩いたきゅうりと和えました。 きゅうりって副菜のイメージが強いけれど、実はこうやって、メイン料理に生かすこともできるんです♪ きゅうりのフレッシュさや食感がアクセントになって、しっかりめの味付けでもペロッと食べれてしまいますよ〜。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- きゅうり2本(200g)
- Aごま油小さじ2
- Aしょうゆ、酢、オイスターソース各小さじ1弱
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
豚こまぎれ肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。きゅうりはポリ袋に入れて麺棒で叩き、食べやすくちぎって塩少々(分量外)を揉み込む。そのまま10分おく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を広げる。2〜3分焼いたら裏返し、さらに1〜2分焼く。
- 3
ボウルに2・水気を絞ったきゅうり・A ごま油小さじ2、しょうゆ、酢、オイスターソース各小さじ1弱、砂糖小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、お好みでいり白ごまを散らして、お召し上がりください♪
ポイント
⚫︎豚こまは、豚バラやロースでも代用可能です。 ⚫︎お肉が固く仕上がるのが気になる方は、包丁で軽く叩くと柔らかく仕上がります。 ⚫︎きゅうりは、青臭さが気になったので塩もみしましたが、気にならない方は、塩もみ工程は省いてもOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
レシピID：314049
更新日：2018/07/02
投稿日：2018/07/02
作ってみた！
milk2025/08/04 20:44
きゅうりのかち割りが上手くできず、所々包丁と手で🔪✋ 中華風の味付けのきゅうり炒め、とっても美味しかったです！ 時間なくて焦って作ったのでやらかし多々。。 きゅうりは塩もみなし、大きめで少し青臭く、豚は和え切れず味が絡まず、だったので、やはり手をかけなければですね💦 個人的にきゅうり入れるとお肉も冷めるので、フライパンで全部調味液絡めたいな〜と思ったので、それも含めてまたリベンジします！
