かち割りきゅうりと豚こまの中華ごま和え【#包丁不要】
投稿日2018/07/02
更新日2018/07/02
調理時間10分
炒めた豚こまに、オイスターソースベースの中華だれを絡め、叩いたきゅうりと和えました。 きゅうりって副菜のイメージが強いけれど、実はこうやって、メイン料理に生かすこともできるんです♪ きゅうりのフレッシュさや食感がアクセントになって、しっかりめの味付けでもペロッと食べれてしまいますよ〜。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- きゅうり2本(200g)
- Aごま油小さじ2
- Aしょうゆ、酢、オイスターソース各小さじ1弱
- A砂糖小さじ1/2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎豚こまは、豚バラやロースでも代用可能です。 ⚫︎お肉が固く仕上がるのが気になる方は、包丁で軽く叩くと柔らかく仕上がります。 ⚫︎きゅうりは、青臭さが気になったので塩もみしましたが、気にならない方は、塩もみ工程は省いてもOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。きゅうりはポリ袋に入れて麺棒で叩き、食べやすくちぎって塩少々(分量外)を揉み込む。そのまま10分おく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豚肉を広げる。2〜3分焼いたら裏返し、さらに1〜2分焼く。
- 3
ボウルに2・水気を絞ったきゅうり・A ごま油小さじ2、しょうゆ、酢、オイスターソース各小さじ1弱、砂糖小さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、お好みでいり白ごまを散らして、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
