なすと豚バラのスタミナ蒸し【#放置 #重ね蒸し】
投稿日2018/07/03
更新日2018/07/03
調理時間15分
フライパンになす・ピーマン、下味をつけた豚肉を乗せ蒸し焼きにしました♪ 材料を重ねて蓋をし、火にかけたらあとは放置でOK！ しかも、お肉に下味をつけるので、しっかり味に仕上がりますし、何より、柔らかく仕上がるのが嬉しいー！ また、お野菜の上にお肉を重ねるので、重ね蒸ししている間にお肉の旨味がお野菜に移り...なすはとろっとろ〜♪ しっかりめの甘辛味噌味なので 、ご飯にもぴったりですよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3個(240g)
- ピーマン1〜2個(70g)
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油、片栗粉各小さじ1
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1/2
- Aにんにくチューブ2〜3cm
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎ピーマンは、なければ省いてもOKです。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ⚫︎甘めの仕上がりです。お好みで酒・みりん・砂糖の量を減らしてお試しください。（甘めのお味噌をお使いの方は特にご注意ください。） ⚫︎同じ方法で、レンジで作ることも可能です♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚バラ薄切り肉はA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3cmを揉み込む。なすは縦半分に切り、さらに5mm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、太めの斜め千切りにする。
- 2
フライパンになすとピーマンを広げてごま油大さじ1(分量外)を絡め、上に1の豚肉を広げる。蓋をして中火にかけ7分ほど蒸し焼きにする。
- 3
全体に火が通ったら蓋を取り、さっと炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
- 337700
2021/08/21 18:26
お弁当男子です。楽で美味しかった。茄子料理色々つくりましたが、かなりベストレシピです。お弁当に入れます。定番になりそうです。 - はる菜
2018/07/18 10:56
フライパンに入れたら放置でOKなので、とても楽チンでした☺️ お肉も柔らかくて美味しかったです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡