チキンとトマトのスープ煮（ラタトゥイユ風）【#放置】
投稿日2018/07/04
更新日2018/07/04
調理時間15分
鶏肉とトマトと玉ねぎを、コンソメスープでコトコト煮ました。イメージとしては、ラタトゥイユの簡易版。 素材の旨みがたっぷりなので、シンプルな味付けでも、びっくりするほど美味しい！汁までゴクゴク飲み干すほどです。 ちなみにこのスープは、熱々でも少し冷ましても美味しいので、ぜひ、暑い夏こそ食べて頂きたい♡ トマトの優しい甘みと酸味が身体中に染み渡りますよ〜。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- トマト2個(300g)
- 玉ねぎ小1個(150g)
- A水1cup
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- A砂糖小さじ1/4〜1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- 塩・こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎酸味が気にならない方は、砂糖は省いてもOKです！ ⚫︎こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切り、塩・こしょうを揉み込む。トマトはヘタを取って乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉の色が変わったらトマトを加えてサッと炒め、A 水1cup、コンソメ顆粒小さじ2、砂糖小さじ1/4〜1/2、にんにくチューブ1〜2cmを注ぐ。沸騰したら蓋をし10分ほど煮る。
- 3
塩こしょう少々(分量外)で味をととのえる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 粉チーズをふったり、パンをスープに浸して美味しいです!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡