むね肉のバタポン焼き【#作り置き #お弁当 #節約】
投稿日2018/07/27
更新日2018/07/27
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
鶏むね肉と長ネギをフライパンで焼き、バターポン酢を絡めました。 しっかりコクがあるのにあと味さっぱりで、蒸し暑い日でもガツガツ食べられます♪ また、むね肉は下味マジック＆蒸し焼きで、驚くほど柔らか〜。 そして、片栗粉をまぶすことで、しっかりタレが絡んで満足感アップ♪ 冷めても美味しいので、お弁当にもオススメですよ！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 長ネギ1本
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- Bバター10g
- Bポン酢大さじ3
- Bみりん大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎長ネギは、なければ省いても構いません。 ⚫︎酸味が苦手な方は、みりんの量を増やすか（大さじ1.5ぐらい）、砂糖を加えて調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所穴を開ける。縦半分に切ってからさらに1cm幅のそぎ切りにする。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んでから10分おき、片栗粉をまぶす。長ネギは4〜5cm長さのブツ切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を広げ、1を並べる。中火にかけ4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB バター10g、ポン酢大さじ3、みりん大さじ1を回し入れて全体に絡める。お好みで、仕上げに粗挽き黒胡椒適量(分量外)をふる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
