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    主菜

    揚げない鶏唐となすの油淋鶏風【#作り置き #油は大さじ1】

    • 投稿日2018/08/08

    • 更新日2018/08/08

    • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

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    鶏肉となすをフライパンで焼き、長ネギたっぷりの油淋鶏だれをかけました。 がっつりだけど後味さっぱり。食欲がなくなる季節にも最適です!! 油淋鶏になすとくれば、油たっぷりで揚げるイメージですが、こちら使う油はたったの大さじ1。 これだけだけど、鶏肉はカリカリに仕上がるし、なすもしっかり火が通ってとろとろ食感に。 熱々のうちにタレをかけると、しっかり味がしみしみになって、めちゃくちゃ美味しいー

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • なす
      2個(160g)
    • A
      しょうゆ、酒
      各小さじ1
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • B
      しょうゆ、酢
      各大さじ2
    • B
      砂糖、ごま油、いり白ごま
      各大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎なすは皮目から焼くと変色防止になり、油も少なくてすみます。 ⚫︎なすを更に綺麗な色に仕上げたい場合は、皮目に刷毛で油を塗ってあげると◎。 ⚫︎フライパンに一度に入りきれない場合は、鶏肉となすは別々に焼いてください。 ⚫︎酸味が苦手な方は、砂糖の量を増やすか酢の量を減らして調整してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      鶏もも肉は一口サイズに切り、A しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。なすはヘタを取って乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      1のポリ袋に片栗粉を入れてよく揉み込む。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、2となすを並べる。(なすはできるだけ皮目を下に!)3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2〜3分焼く。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、合わせたB 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうゆ、酢各大さじ2、砂糖、ごま油、いり白ごま各大さじ1をかけて、お召し上がりください♪ タレをかけてしばらく置くと、味がしみて、さらに美味しくなります!

      工程写真
    レシピID

    333077

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    Yuu

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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