なすの豚バラはさみ照り焼き【#簡単 ＃節約】
投稿日2018/09/03
更新日2018/09/03
調理時間15分
食べ応え抜群！！なすをドドーンと使った豚バラ挟み焼き♪ 作り方は、とっても簡単で、切り込みを入れたなすに豚バラを挟んでフライパンで焼き、あとは甘辛ダレを絡めるだけ♪ たったこれだけだけど、なすはとろっとろで、豚バラの旨味を吸ってジューシーに♪ご飯にもお酒にもぴったりです！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3個
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 薄力粉適量
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1強
作り方
ポイント
⚫︎なすの皮は、あらかじめ縞目に剥くか、格子状に切り込みを入れておくと、食べやすくなります。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
豚肉は長さを3等分に切って塩・こしょうをする。なすはヘタの周りにぐるっと切れ目を入れて余分なヘタの額を落とし、縦半分切ってからさらに厚さ半分のところに切り込みを入れる。
- 2
1の切り込みを入れた部分に豚バラ薄切り肉を挟み、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目を下にして並べる。時々上下を返しながら、全体に火が通るまで4〜5分焼く。
- 4
余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を回し入れる。全体に絡め、照りが出たら完成。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ 皮が固い場合は、包丁で食べやすく切ってから盛り付けても!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡