むね肉の甘辛しょうゆ漬け【#下味冷凍 #冷凍保存 #ポリ袋】

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2018.09.26

分類主菜

調理時間: 10分(下味をつける時間&放置する時間を除く)

ID 362589

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を使った超簡単激ウマメイン!!

作り方は、とーっても簡単で、鶏むね肉にしょうゆ・みりん・酒・砂糖、そしてお好みでにんにくを揉み込み、あとはお湯にドボン!!

3分ほど煮たあと、火を止めて30分放置すれば完成♪作っている間は放置でOKな上、ガス代の節約にもなって一石二鳥。

たったこれだけだけど、むね肉はしっとり柔らか〜。時間をおけば、味がしっかり染み込むので、作り置きに最適です!

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、みりん 各大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにく チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鶏肉はレンジ加熱すると、ポンと破裂する恐れがあるため、ポリ袋は耐熱性であっても使用は控えた方が無難です。(ポリ袋に穴が空きます←経験済み。笑)

    ⚫︎電子レンジ500wの方は、4分50秒。

    ⚫︎電子レンジ700wの方は、3分10秒。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で30日です。

    ⚫︎時間を優先するならレンジがオススメ!味しみと柔らかさを優先するなら湯煎がオススメです!
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    1. オススメの付け合わせスープはこちら→oceans-nadia.com/user/22780/recipe/362594(キャベツとひき肉のかき玉とろみスープ)
    2. 鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、A

      しょうゆ、みりん 各大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく チューブ1〜2cm

      と共にポリ袋に入れ(湯煎にかける場合は耐熱性もので!)よく揉み込む。そのまま30分以上おく(時間あれば半日〜ひと晩)。
    3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし(底に必ずお皿を敷いて)、1を入れる。弱火で3分ほど煮たら火を止め、蓋をして30分おく。作り置きする場合は、冷めたらそのまま冷蔵庫か冷凍庫へ♪
    4. 【レンジの場合】

      耐熱容器に1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
    5. 時間があれば、耐熱性のポリ袋にタレごと入れて口を閉じ、粗熱が取れるまでおくと、味が染みて美味しくなります♪
    6. 【ポイント】

      ⚫︎鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。

      ⚫︎にんにくが苦手な方は省いてもOKですが、鶏肉の臭みが気になるようでしたら、しょうがなどで代用しても!

      ⚫︎甘めの味付けです。お好みでみりんの量を減らしてお試しください。

      ⚫︎耐熱性ポリ袋は、アイラップやクレハ キチントさん キッチンパックを使用しています。

      ⚫︎レンジ加熱の際、耐熱容器にクッキングシートを敷いています♪こうすることで、タレがこびりつかないので、洗い物がラクになります。
    316 4192

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.05.11 07:22

    ふわふわの食感で、とても美味しかったです!材料も工程もシンプルで、応用効きそうですね。ごちそうさまでした。

    ぽよ さん
    2020.12.17 00:09

    5時間漬け込んで湯煎の方で作りました!めちゃ美味しくて胸肉でも全然パサついてなくて、旦那も「胸肉って美味いなあ!」とバクバク食べてくれました☺️簡単にできて失敗知らずでありがたいです💗

    396610 さん
    2020.12.03 13:42

    耐熱性のポリ袋がないのですがジップロックでも代用できますか?

    307179 さん
    2020.07.18 15:32

    底にお皿を置くのは、アイラップでも溶けてしまうのでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.07.18 20:55:18

    そうですね💦いくらアイラップといえど、高熱には耐えられないと思うので、できればお皿を敷いてください〜🙇‍♀️

    チナツ さん
    2020.06.21 10:26

    美味しすぎて何度も作ってます

    272560 さん
    2020.04.04 03:56

    下味冷凍はどのタイミングで冷凍したらいいでしょうか

    Yuu
    Yuu さん
    2020.04.04 04:16:06

    下味冷凍なので…下味をつけたあと(工程1)になります!

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