きのこと豆腐のカニカマあんかけ【#とろみづけ不要#包丁不要】

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁
• オホーツク(カニカマ)
  1/2袋(5本)
• お好きなきのこ
  150g
• A
  水
  1cup
• A
  しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎一正蒲鉾さんのオホーツク(カニカマ)を使用しました。

  
• 1

  絹ごし豆腐は、ペーパータオルで包んで軽く水気を切り、食べやすい大きさに切る。お好きなきのこは、それぞれ石突きを取り、ほぐす(えのきは長さを半分に、椎茸はスライス)。

  
• 2

  鍋に、手で裂いたオホーツク・お好きなきのこ・A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素各小さじ1を入れ、中火にかける。きのこがしんなりしたら、絹ごし豆腐を加えて3〜5分、豆腐が温まるまで煮たら完成!

  
• 3

  器に盛り、お好みで、柚子胡椒やしょうが、三つ葉などを添えてお召し上がりください♪ 私は個人的に、柚子胡椒が好きです( ´艸`)

  
• 4

  【ポイント】 ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。 ⚫︎今回使用したきのこは、しめじ1/2袋・えのき小1/2袋・しいたけ2枚を使用しました。 ⚫︎とろみをつけるため、えのきは必ず加えてください。(どうしても苦手な方は、水溶き片栗粉でとろみをつけてください) ⚫︎やさしい味です♪お好みで、柚子胡椒やしょうがのすりおろしを添えてください。(しょうがは、煮汁に加えて一緒に煮てもOKです。)

ポイント

⚫︎和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。その場合、塩分が薄くなるので、塩かしょうゆで調整し、お好みで酒とみりんも加えて甘さを調整してください。 ⚫︎冷めても美味しいです♪ ⚫︎包丁を使うのが面倒な方は、きのこ類はキッチンバサミで切り、豆腐は手で崩して加えてください。 ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。

作ってみた！

質問