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きのこと豆腐のカニカマあんかけ【#とろみづけ不要#包丁不要】

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2018.09.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID363188

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

秋の味覚”きのこ”をたっぷり入れた豆腐のとろみ煮。豆腐のふわっとやさしい食感と、とろとろのスープが身体に染み渡ります♡

しかも、えのきを加えることで自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉が不要なのも嬉しい!!

ちなみに、今回のポイントは”カニカマ”。

カニカマを加えることで、地味なおかずが一気に華やかになり、また、ほのかな甘みが加わって、よりホッとする一品に♪

豆腐 きのこ ゆず 節約 時短 水切り不要 和風 オホーツク 胡椒 生姜 カニカマ かに しいたけ 包丁不要 簡単 あん 一正蒲鉾 しめじ 柚子胡椒 片栗粉不要 えのき とろみ 三つ葉 だし汁 あんかけ

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁
オホーツク(カニカマ) 1/2袋(5本)
お好きなきのこ 150g
A
1cup
A
しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素 各小さじ1
作り方
Point!
⚫︎和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。その場合、塩分が薄くなるので、塩かしょうゆで調整し、お好みで酒とみりんも加えて甘さを調整してください。 ⚫︎冷めても美味しいです♪ ⚫︎包丁を使うのが面倒な方は、きのこ類はキッチンバサミで切り、豆腐は手で崩して加えてください。 ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
  1. ⚫︎一正蒲鉾さんのオホーツクを使用しました。
  2. 絹ごし豆腐は、ペーパータオルで包んで軽く水気を切り、食べやすい大きさに切る。お好きなきのこは、それぞれ石突きを取り、ほぐす(えのきは長さを半分に、椎茸はスライス)。
  3. 鍋に、手で裂いたオホーツク・お好きなきのこ・A

    水 1cup、しょうゆ、酒、みりん、和風だしの素 各小さじ1

    を入れ、中火にかける。きのこがしんなりしたら、絹ごし豆腐を加えて3〜5分、豆腐が温まるまで煮たら完成!
  4. 器に盛り、お好みで、柚子胡椒やしょうが、三つ葉などを添えてお召し上がりください♪

    私は個人的に、柚子胡椒が好きです( ´艸`)
  5. 【ポイント】

    ⚫︎絹ごし豆腐は、木綿豆腐でも代用可能です。

    ⚫︎今回使用したきのこは、しめじ1/2袋・えのき小1/2袋・しいたけ2枚を使用しました。

    ⚫︎とろみをつけるため、えのきは必ず加えてください。(どうしても苦手な方は、水溶き片栗粉でとろみをつけてください)

    ⚫︎やさしい味です♪お好みで、柚子胡椒やしょうがのすりおろしを添えてください。(しょうがは、煮汁に加えて一緒に煮てもOKです。)
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