キャベツとひじきの和風コールスロー【#作り置き#お弁当】
投稿日2018/09/30
更新日2018/09/30
調理時間10分
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栄養たっぷり！やみつき必須の作り置き副菜♪ 今、スーパーに行くとキャベツがお安いので、キャベツをたっぷり使ったコールスローサラダに。 いつもは、にんじんやコーンと合わせて、洋風に仕上げるのですが、今回は、ひじきもたっぷり加えて、マヨポン味で仕上げました♡ これが、とっても簡単で見た目は地味だけど（笑）抱えて食べたくなる美味しさ！！
材料（2〜4人分）
- キャベツ1/6個(200g)
- 乾燥ひじき5g
- にんじん30g
- ロースハム2枚
- Aマヨネーズ大さじ2〜3
- Aポン酢、すり白ごま各大さじ1.5
- A和風だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎お湯は、電気ケトルで沸かしました。お持ちでない方は、お鍋でお湯を沸かしてください。 ⚫︎キャベツとにんじんは、湯かけではなく、レンジで2分加熱してもOKです。 ⚫︎酸味を強く感じる場合は、砂糖を少々プラスしてください。 ⚫︎冷凍保存も可能ですが、多少の水気が出ますので、その点はご注意ください。（日持ち目安：30日） ⚫︎たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
キャベツ・にんじん・ロースハムは千切りに、乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。
- 2
ザルに、キャベツ→にんじんの順に重ね、熱湯1ℓを回しかける。
- 3
2の粗熱が取れたら水気をギュッと絞り、ボウルに入れる。ひじき・ロースハム・A マヨネーズ大さじ2〜3、ポン酢、すり白ごま各大さじ1.5、和風だしの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう少々(分量外)で味をととのえる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡